企业不愿意跟员工签合同，通常出于以下几个方面的考量，但这些做法均存在法律风险，并不被法律所允许或鼓励：

1. 降低用工成本：

   • 规避社保缴纳：企业可能试图通过不签订劳动合同来逃避为员工缴纳社会保险的责任，从而减少运营成本。然而，这种做法不仅违法，还损害了员工的合法权益，一旦被发现，企业将面临补缴社保、支付滞纳金及罚款等严厉处罚。
   • 减少加班费用等支出：书面劳动合同通常会明确工作时间和加班工资等内容。若不签订合同，企业可能更随意地安排员工加班，且不按法律规定支付足额加班费用，这同样违反了劳动法规，容易引发劳动纠纷。

2. 增加用工灵活性：

   • 随意解雇员工：没有书面劳动合同的约束，企业可能认为在解雇员工时更加自由，无需遵循严格的法律程序和支付经济补偿。但实际上，即便没有书面合同，企业在解雇员工时也必须遵守相关法律规定，否则将面临法律责任。
   • 调整工作岗位和薪酬：企业可能希望随时根据自身经营需要灵活调整员工的工作岗位和薪酬待遇。然而，签订书面合同后，岗位和薪酬的变更往往需要双方协商一致并以书面形式确认。不签订合同虽然看似给了企业更大的“自由度”，但实际上却增加了法律风险和管理难度。

3. 法律意识淡薄与侥幸心理：

   • 法律知识欠缺：部分企业管理者对劳动法律法规缺乏深入了解，没有意识到签订书面劳动合同的重要性和强制性。他们可能不明白不签订合同会面临的法律风险和严重后果，以为不签合同是一种“正常”的经营方式。
   • 心存侥幸：有些企业虽然知道不签订合同违法，但抱有侥幸心理，认为不会被劳动监察部门查处或劳动者不会维权。然而，这种侥幸心理是不可取的，一旦被发现违法行为，企业将面临严厉的处罚和声誉损失。

4. 企业管理不规范：

   • 缺乏完善制度：一些企业内部管理混乱，没有建立起规范的人力资源管理制度。从员工招聘到日常管理都缺乏明确的流程和标准，自然也就忽视了劳动合同签订这一重要环节。
   • 人员流动频繁：部分行业人员流动率高，企业可能认为员工更换频繁，签订合同手续繁琐且增加管理成本和工作量。然而，这并不能成为不签订合同的理由，即便员工流动频繁，企业也应依法与劳动者签订书面劳动合同并妥善管理。

法律后果与建议：

企业不与员工签订劳动合同，将面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依法支付经济补偿。

因此，我强烈建议企业应严格遵守法律法规，及时与员工签订书面劳动合同。这不仅是企业的法定义务，也是维护企业自身权益、促进和谐稳定劳动关系的重要举措。如果企业在劳动合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。