针对您提出的“摩托车没牌子撞到人怎么处理”的问题，我将从行政责任、事故处理流程、民事责任以及可能的刑事责任四个方面为您详细解答。

一、行政责任

首先，驾驶无牌摩托车上路是违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，上道路行驶的机动车未悬挂机动车号牌，公安机关交通管理部门应当扣留机动车，并可以对驾驶人处以20元至200元的罚款，同时驾驶证会被扣除9分。若摩托车未按规定注册登记（如达到报废标准），则可能面临更严厉的处罚，包括吊销驾驶证等。

二、事故处理流程

1. 及时救助与报警：

   • 在发生事故后，首要任务是检查有无人员受伤。如有伤者，应立即拨打120急救电话，并采取力所能及的急救措施。
   • 同时，迅速拨打122交通事故报警电话，准确报告事故详情，包括时间、地点、伤亡情况等，等待交警和急救人员到来。

2. 保护现场与配合调查：

   • 在事故现场来车方向安全距离处放置警示标志，以预防二次事故。
   • 保持现场原状，避免移动车辆或相关物品，除非为抢救伤者所必需，此时应标记好位置。
   • 配合交警调查，如实陈述事故经过，提供身份证、驾驶证等证件，并说明无牌摩托车的来源。
   • 接受酒精、药物等检测，排除违法驾驶行为。

3. 事故责任认定：

   • 交警将综合现场勘查、当事人陈述、证人证言及检验鉴定结果，出具交通事故责任认定书。
   • 责任可能包括全部、主要、同等、次要和无责任。驾驶无牌摩托车虽违法，但最终责任需结合事故具体情况确定。

三、民事责任

若摩托车驾驶人因无牌驾驶导致交通事故，需承担事故的全部或主要责任。在民事赔偿方面，应赔偿受害人的医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等合理费用。若摩托车投保了交强险和商业三者险，保险公司将在责任限额内先行赔付；超出部分或未投保时，由驾驶人自行承担。

四、可能的刑事责任

1. 交通肇事罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规发生重大事故，致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或拘役；逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
   • 若摩托车驾驶人因无牌驾驶引发严重交通事故且负主要责任，可能构成此罪。

2. 危险驾驶罪：

   • 依据《刑法》第一百三十三条之一，追逐竞驶、醉酒驾驶、超员超速行驶或运输危险化学品危害公共安全的行为可构成本罪。
   • 虽无牌驾驶本身不直接构成危险驾驶罪，但若伴随醉驾、严重超速等情形，可能被追究刑事责任。

总结与建议：

驾驶无牌摩托车上路不仅违法，而且存在极大的安全隐患。一旦发生事故，驾驶人将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。因此，我强烈建议您务必确保车辆合法上路，遵守交通法规，保障自身及他人安全。若已发生事故，请依法依规处理，积极承担相应责任，并接受法律制裁。同时，在赔偿协商或诉讼过程中，建议寻求专业律师的帮助，以确保权益得到充分保护。