中国劳动法规定，工作不满一年的离职员工，其社保缴纳应遵循以下核心规定：
社保缴纳的连续性：根据《中华人民共和国社会保险法》及相关规定，员工在职期间，用人单位应当为其缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这一义务不因员工工作不满一年而免除。即使员工工作不满一年即离职，用人单位也需为其缴纳在职期间的社会保险。
社保缴纳的基数与比例：社保的缴纳基数通常根据员工的工资水平确定，而缴纳比例则由地方政策规定，包括单位缴纳部分和个人缴纳部分。无论员工工作多久，社保的缴纳基数和比例均应按照当地政策执行，不因工作年限短而有所差异。
离职后的社保处理：员工离职后，其社保关系可以转移或续接。若员工找到新的工作单位，新单位应继续为其缴纳社保；若员工暂时未找到新工作，可以选择以个人身份继续缴纳养老保险和医疗保险（具体政策因地区而异），或者暂停缴纳，待找到新工作后再续接。工作不满一年离职，并不影响员工社保关系的正常转移或续接。
特殊情况下的社保处理：对于某些特殊情况，如员工因用人单位违法解除劳动合同而离职，员工有权要求用人单位补缴在职期间未缴纳的社保，并可能获得相应的经济补偿。但这一规定并不特定于工作不满一年的员工，而是适用于所有因用人单位违法解除劳动合同而离职的员工。
总结来说，工作不满一年的离职员工，其社保缴纳应遵循与在职员工相同的规定，用人单位需为其缴纳在职期间的社会保险，且社保的缴纳基数、比例及离职后的处理均不受工作年限的影响。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。