结论：公司因员工挪用资金而开除员工并扣一个月工资的行为，其合法性需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 关于开除的合法性：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，员工严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。挪用资金，若属于公司规章制度中明确规定的严重违纪行为，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，或者虽未明确规定但属于众所周知的基本职业道德和劳动纪律范畴，那么公司因此开除员工是合法的。

2. 关于扣工资的合法性：

   • 情况一：若开除合法：
     • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
     • 因此，如果公司因员工挪用资金而遭受了经济损失，并且按照上述规定从员工工资中扣除赔偿，那么这种扣工资的行为是合法的。但直接扣一个月工资，若未遵循上述比例限制或未考虑最低工资标准，则可能不合法。
   • 情况二：若开除不合法：
     • 如果公司开除员工的行为被认定为不合法（例如，挪用资金行为未达到严重违纪程度，或公司规章制度未明确规定且不属于基本职业道德和劳动纪律范畴），那么公司无权因该开除行为而扣员工工资。此时，公司扣工资的行为构成违法克扣工资，员工有权要求公司支付被扣的工资，并可能要求公司支付经济补偿金或赔偿金。

建议：

• 对于员工而言，如果认为公司开除并扣工资的行为不合法，可以首先与公司协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于公司而言，在处理员工违纪行为时，应确保规章制度合法有效，并严格按照规定程序进行操作；同时，在扣除员工工资时，应遵循相关法律法规的规定，避免违法克扣工资。

进一步思考：

• 在实际操作中，公司应如何制定和完善规章制度，以明确员工违纪行为的处理方式和标准？
• 员工在面对公司的不合法开除和扣工资行为时，应如何有效维护自己的权益？这些问题都值得进一步探讨和思考。

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