在不动产交易中，若未签订合同，定金是否可以退还，主要取决于未能签订合同的原因及双方的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
可以退还定金的情况
- 不可归责于双方的事由：当买卖双方均无明显过错，且因外部因素（如国家购房政策变化、政府规划调整等）导致合同无法签订时，根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第四条的规定，出卖人应当将定金返还买受人。
- 开发商存在违约或违法行为：若开发商无故拒绝订立合同，或隐瞒房屋重要信息（如质量问题、抵押情况、产权纠纷等），导致购房者基于错误认识交付定金，购房者有权要求退还定金，甚至双倍返还（如开发商拒绝订立合同或存在欺诈行为）。这依据的是《民法典》中关于欺诈行为撤销民事法律行为及定金罚则的规定。
- 双方未签合同且无其他约定，也无明显过错：在双方均未履行合同义务，且关于定金的退还无特别约定，同时也没有一方存在明显过错导致合同无法签订的情况下，双方可以协商退还定金。
不能退还定金的情况
- 购房者自身原因不签订合同：若购房者因个人原因（如价格过高、位置不理想、改变购买意愿等）单方面决定不购买房屋，拒绝签订购房合同，按照定金罚则，开发商有权不退还定金。这是因为给付定金的一方不履行约定的债务时，无权要求返还定金。
实际操作建议：
- 协商解决：在处理定金退还问题时，首先应与开发商进行协商，尝试达成一致意见。
- 收集证据：若协商不成，购房者应收集相关证据（如认购协议、定金收据、沟通记录、开发商违约或违法行为的证据等），以便后续维权。
- 法律途径：若情况复杂或涉及较大金额，购房者可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
法律背景：
- 《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第四条：出卖人通过认购、订购、预订等方式向买受人收受定金作为订立商品房买卖合同担保的，如果因当事人一方原因未能订立商品房买卖合同，应当按照法律关于定金的规定处理；因不可归责于当事人双方的事由，导致商品房买卖合同未能订立的，出卖人应当将定金返还买受人。
综上所述，不动产交易中定金是否可以退还，需根据具体原因及双方约定来判断。在实际操作中，建议购房者充分了解相关法律法规和合同条款，确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。