货物类买卖合同中是可以收取履约保证金的。以下从多个角度为你详细分析：
法律层面
法律依据：虽然现行法律并未明确规定货物买卖合同中必须收取或禁止收取履约保证金，但根据《中华人民共和国民法典》中关于合同自由原则的规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，可以自由约定合同的内容，包括是否收取履约保证金以及保证金的数额、支付方式、退还条件等。因此，在货物买卖合同中约定收取履约保证金，是合同双方意思自治的体现，具有法律效力。
法律效果：一旦合同中约定了履约保证金条款，双方就应当按照约定履行。如果一方违约，另一方有权根据合同约定要求违约方承担相应的违约责任，包括但不限于没收履约保证金、要求支付违约金、赔偿损失等。
实践层面
行业惯例：在货物买卖领域，尤其是大宗商品交易或长期合作中，收取履约保证金是一种常见的做法。这有助于确保合同的顺利履行，降低交易风险。例如，在钢材、煤炭等大宗商品交易中，买方或卖方可能会要求对方支付一定比例的履约保证金，以确保对方能够按照合同约定履行交货或付款义务。
风险防控：对于卖方而言，收取履约保证金可以作为一种风险防控手段。如果买方未能按照合同约定支付货款或提取货物，卖方有权没收履约保证金以弥补部分损失。同样，对于买方而言，如果卖方未能按照合同约定交付货物或提供符合质量要求的货物，买方也可以根据合同约定要求卖方承担违约责任，包括退还履约保证金并赔偿损失。
注意事项
合理约定：合同双方在约定履约保证金时，应当根据交易的具体情况、风险程度以及双方的谈判地位等因素，合理确定保证金的数额和支付方式。避免过高或过低的保证金数额导致合同履行障碍或风险防控失效。
明确条款：合同中应当明确约定履约保证金的支付、退还、没收等条件以及违约责任等条款。确保双方对合同条款的理解一致，避免在合同履行过程中产生争议。
合法合规：在收取履约保证金时，应当遵守相关法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗。例如，不得以收取保证金为名行非法集资之实等。
如果你在货物买卖合同中遇到了关于履约保证金的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。