借钱时签订的“刑事责任书”在大多数情况下是没有法律效力的，也不能真正起到保障债权的作用。以下从几个角度详细分析这个问题：

1. “刑事责任书”的法律性质：

   • 刑事责任是针对犯罪行为的法律后果，由国家司法机关依法追究。它涉及的是犯罪嫌疑人或被告人是否构成犯罪，以及应受何种刑罚的问题。
   • 民间借贷纠纷，本质上属于民事纠纷范畴，主要涉及的是合同关系、债权债务关系等。这类纠纷应当通过民事诉讼、仲裁等民事法律程序来解决，而不是通过刑事手段。

2. “刑事责任书”的效力问题：

   • 即使双方在借款时签订了所谓的“刑事责任书”，约定如果借款人违约将承担刑事责任，这种约定也是无效的。因为刑事责任的承担不是由当事人双方可以约定的，而是由法律明确规定的。
   • 在民间借贷中，如果借款人确实存在诈骗等犯罪行为，那么出借人可以向公安机关报案，由司法机关依法追究借款人的刑事责任。但这与双方事先签订的“刑事责任书”无关，而是基于借款人的实际犯罪行为。

3. 民间借贷纠纷的正确解决方式：

   • 对于民间借贷纠纷，出借人应当通过合法的民事途径来维护自己的权益。比如，可以与借款人协商解决；如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，要求借款人偿还借款本金及利息等。
   • 在借款时，双方应当签订规范的借款合同，明确借款金额、利息、还款期限等关键条款。这样，在发生纠纷时，出借人就可以依据合同来维护自己的权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果出借人试图通过非法手段（如伪造证据、威胁恐吓等）来迫使借款人承担所谓的“刑事责任”，那么出借人自己可能会面临法律责任。比如，可能会构成诬告陷害罪、敲诈勒索罪等。
   • 借款人如果确实存在违约行为，但并未构成犯罪，那么出借人不能通过刑事手段来追究借款人的责任。否则，可能会干扰司法机关的正常工作，甚至构成滥用诉权等违法行为。

总结与建议：

• 借钱时签订的“刑事责任书”在法律上是无效的，也不能真正起到保障债权的作用。
• 出借人应当通过合法的民事途径来维护自己的权益，比如签订规范的借款合同、提起民事诉讼等。
• 如果遇到复杂的民间借贷纠纷或涉及犯罪行为的线索，建议及时咨询专业律师（比如我，郭帆律师，专注于经济纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。