若想让收取钱财办事的一方承担刑事责任，关键在于证明其行为构成犯罪，常见的是诈骗罪或受贿罪（如涉及国家工作人员），以下分情况说明：

1. 若对方以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取钱财
   这种情况下，对方可能构成诈骗罪。你需要收集以下证据：

   • 转账记录：证明你向对方支付了钱财；
     
   • 聊天记录或书面协议：证明对方承诺为你办事，但实际并未履行或根本无能力履行；
     
   • 证人证言：如果有其他人知晓此事，可以请他们作证；
     
   • 对方虚构事实的证据：如对方伪造的文件、身份等。
     诈骗罪的立案标准因地区而异，但一般达到一定数额（如3000元至1万元以上）即可立案。你可以向公安机关报案，由公安机关调查取证。

2. 若对方是国家工作人员，利用职务之便收受钱财
   这种情况下，对方可能构成受贿罪。你需要收集以下证据：

   • 对方身份证明：证明对方是国家工作人员（如工作证、单位证明等）；
     
   • 转账记录或财物交付记录：证明你向对方支付了钱财；
     
   • 对方利用职务之便为你谋取利益的证据：如对方在职务范围内为你办理了相关事项，或承诺为你办理但尚未实施。
     受贿罪的立案标准也因数额和情节而异，但一般数额较大（如3万元以上）或情节严重即可立案。你可以向纪检监察机关或检察机关举报，由相关部门调查处理。

行动建议：

• 立即收集证据：无论是哪种情况，证据都是关键。尽量保存所有与对方交往的记录、转账凭证等；
  
• 咨询专业意见：在报案或举报前，可以先向我咨询，我会根据你的具体情况分析证据的充分性和案件的可行性；
  
• 谨慎行事：在收集证据和报案过程中，避免打草惊蛇，以免对方转移财产或毁灭证据。

最后提醒：法律程序复杂且严谨，每个案件都有其独特性。如果你有进一步的问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的情况提供详细的解答和建议。