结论：借出去的钱被他人用于赌博，即便对方当着警察写下了还款借条，钱能否要回来需视具体情况而定，但总体来说，存在要回借款的可能性，不过可能面临一些法律上的挑战和限制。以下从多个角度进行分析：
一、借条的法律效力
借条作为借贷关系的直接证据，通常具有法律效力。只要借条内容真实、合法，且双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么借条就是有效的。在此情况下，你作为出借人，有权依据借条要求借款人还款。
二、借款用途的合法性
借款用于赌博的违法性：
- 赌博在我国是违法的，如果借款人将借款用于赌博，这一行为本身就违反了法律的规定。然而，这一违法性主要针对的是借款人的行为，而非借贷关系本身。
对借贷关系的影响：
- 尽管借款用途违法，但借贷关系本身并不因此无效。除非出借人明知借款人将借款用于非法活动而仍然出借，这种情况下，借贷关系可能因违反公序良俗而被认定为无效。但根据你的描述，你并不知情借款被用于赌博，因此借贷关系应视为有效。
三、当着警察写借条的效力
警察在场的作用：
- 警察在场可能增加了借条的真实性和可信度，因为警察的存在可以在一定程度上证明借条是在双方自愿、平等的情况下签订的。然而，警察在场并不直接决定借条的法律效力，法律效力主要取决于借条的内容和双方的意愿。
对还款的影响：
- 警察在场写借条，并不改变借款用于赌博的事实，也不直接决定你是否能要回借款。要回借款的关键在于借条的有效性以及借款人的还款能力和意愿。
四、要回借款的可能途径和挑战
途径：
- 协商：首先可以尝试与借款人协商，要求其按照借条的约定还款。
- 诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求借款人还款。在诉讼过程中，你需要提供借条作为证据，证明借贷关系的存在和借款人的还款义务。
挑战：
- 借款人还款能力：如果借款人因赌博而耗尽资金，可能无力还款，这将增加你追回借款的难度。
- 执行难度：即使你赢得了诉讼，如果借款人没有可供执行的财产，执行过程也可能面临困难。
五、建议
- 收集证据：除了借条外，还可以收集其他证据，如转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和借款人的还款义务。
- 及时起诉：如果借款人拒绝还款，且你怀疑其有逃避债务的行为，应及时向法院提起诉讼，并申请财产保全，以防止借款人转移财产。
- 咨询专业律师：在诉讼过程中，可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
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