当电动车撞伤70岁老人，尤其是头部受伤时，赔偿问题的处理需要细致且全面，这主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，并结合事故的具体情况来确定。以下是对此类赔偿问题的详细解答：

一、赔偿责任确定

1. 事故责任划分：

   • 首要步骤是报警，由交警部门出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。
   • 若事故由电动车驾驶人的过错导致，如闯红灯、超速等，电动车驾驶人应承担全部或主要赔偿责任。
   • 若老人在事故中也存在过错，如未走人行横道，双方将根据各自过错程度分担责任。
   • 若事故由老人故意碰撞电动车造成，电动车一方则不承担赔偿责任。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，非机动车与行人发生交通事故，行人无过错的，由非机动车一方承担赔偿责任；行人有过错的，可适当减轻非机动车一方的责任。

二、赔偿范围确定

依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，电动车一方应赔偿因人身损害造成的各项损失，包括但不限于：

1. 医疗费：涵盖挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，需根据医疗机构出具的收款凭证和病历等证据确定。

2. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。若护理人员无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。

3. 交通费：赔偿因就医、复查等实际发生的费用，需以正式票据为凭，并与就医地点、时间等相符合。

4. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。

5. 营养费：根据老人伤残情况和医疗机构意见确定是否需要及具体金额。

6. 残疾赔偿金：若老人构成伤残，根据伤残等级和受害人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度人均收入标准计算。对于70岁老人，计算年限会相应减少。

7. 残疾辅助器具费：若因残疾需要配置补偿功能器具，凭医疗机构证明计算费用。

8. 精神损害抚慰金：若事故造成老人严重精神损害，可主张精神损害抚慰金，具体金额由法院根据实际情况确定。

9. 误工费（特殊情况）：虽然70岁老人通常已退休，但若其确有工作或劳动收入，并因受伤导致收入减少，可主张误工费。

三、赔偿程序

1. 立即报警并救治伤者：确保伤者得到及时医疗救助，并保留好现场证据。

2. 配合警方调查：电动车驾驶人应积极配合警方调查事故原因和责任划分。

3. 协商赔偿：双方可自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。

4. 调解赔偿：若协商不成，可请求交警部门或人民调解委员会进行调解。

5. 诉讼赔偿：若协商和调解均无法解决，老人或其家属可向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。

四、特别提醒

• 在处理此类赔偿问题时，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用票据、事故责任认定书等，以便日后维权使用。
• 赔偿金额的具体计算需结合实际情况和相关证据，建议咨询专业律师以获取准确的赔偿计算和法律建议。
• 遵守交通法规，确保行车安全，是避免类似事故发生的根本措施。

综上所述，处理电动车撞伤70岁老人头部受伤的赔偿问题时，应综合考虑事故责任划分、法律规定以及实际损失情况，通过合法途径妥善解决赔偿争议。