您好，关于您提出的“个人和公司签的项目居间合同是否需要缴税”的问题，这确实是一个涉及税务法规的重要问题。下面我将从几个方面为您详细解答。
首先，我们需要明确居间合同所得的性质。居间合同是指居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，并由委托人支付报酬的合同。在这种合同中，居间人取得的报酬属于因提供劳务而获得的收入，这在税法上通常被归类为“劳务报酬所得”。
接下来，我们来看纳税义务方面：
个人所得税：
- 根据《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例的规定，个人取得的劳务报酬所得，是需要缴纳个人所得税的。
- 劳务报酬所得的计算方式是以每次收入减除费用后的余额为应纳税所得额，并适用比例预扣率（这个比例通常是20%、30%或40%，具体会根据所得额来确定），然后计算出应预扣预缴的税额。
- 如果每次收入不超过四千元，那么减除费用是按八百元来计算的；如果每次收入超过四千元，那么减除费用就是按收入的百分之二十来计算。
增值税：
- 对于小规模纳税人（这包括个人）提供应税服务（比如居间服务），如果月销售额没有超过一定的限额（这个限额可能会根据政策有所调整，比如10万元或15万元），那么可能是免征增值税的。
- 但是，如果月销售额超过了免税限额，那么就需要按照规定的税率（比如3%）来缴纳增值税。不过，对于自然人而言，如果未达到起征点或者符合其他免税条件，也可能无需缴纳增值税。
在实际操作中，您还需要注意以下几点：
- 合同签订：在签订居间合同时，一定要明确约定报酬的金额、支付方式以及税务处理等相关条款，这样可以避免后续出现纠纷。
- 税务申报：居间人在收到报酬后，应该及时向税务机关申报纳税，并按照规定缴纳税款，这是每个纳税人的义务。
- 保留凭证：居间人应该妥善保管与居间服务相关的合同、发票等凭证，以备税务机关查验，这也是证明自己纳税情况的重要依据。
综上所述，个人和公司签的项目居间合同，如果产生了劳务报酬所得，是需要缴纳个人所得税的，而增值税的缴纳则取决于月销售额是否超过免税限额。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问，欢迎随时向我提问。