结论：三年内上百笔转款记录能否用一个借条来涵盖，需分情况讨论，具体如下：

1. 若转款记录均为同一法律关系下的借款，且双方达成合意用一个借条总结
   若这上百笔转款记录均属于同一借款法律关系下的多次出借或还款行为（例如，双方约定以“滚动借款”方式持续交易，且每次转款均围绕同一借款目的展开），且双方明确同意用一个借条对全部转款进行总结、确认债权债务关系，则法律上允许用一个借条涵盖。此时，借条中需明确记载：

   • 转款的总笔数、总金额；
     
   • 每笔转款的时间、方式（如银行转账、第三方支付等）；
     
   • 双方对“用一个借条总结全部转款”的合意（可通过借条条款或补充协议明确）；
     
   • 利息、还款期限、违约责任等关键条款。
     若借条内容完整、双方意思表示真实，该借条具有法律效力，可作为主张债权的依据。

2. 若转款记录涉及不同法律关系或双方未达成合意用一个借条总结
   若上百笔转款记录涉及不同法律关系（如部分为借款、部分为赠与、部分为买卖合同货款等），或双方未明确约定用一个借条涵盖全部转款，则用一个借条总结可能面临法律风险：

   • 法律关系混淆风险：不同法律关系的权利义务不同（如借款需还款，赠与无需返还），用一个借条可能混淆法律性质，导致主张权利时被对方抗辩；
     
   • 举证困难风险：若借条未详细记载每笔转款的性质、用途，诉讼中可能因证据不足（如无法证明某笔转款为借款）而败诉；
     
   • 效力瑕疵风险：若借条内容与实际转款情况不符（如借条金额大于实际借款金额），可能被认定为“虚假意思表示”，导致借条部分或全部无效。
     此时，建议根据每笔转款的法律关系分别处理：借款部分可单独出具借条，其他法律关系（如赠与、买卖）按相应规则处理。

实务建议：

• 若需用一个借条涵盖多笔转款，务必在借条中详细记载转款信息（笔数、金额、时间、方式等），并明确双方合意；
  
• 若转款法律关系复杂，建议分笔处理或签订补充协议，避免法律风险； - 涉及大额资金时，建议通过银行转账并备注用途，保留完整证据链。
  

如有具体转款记录或借条草案，可进一步向我咨询，我会结合细节提供针对性建议。