结论前置：二人以上股东的公司若只设一个董事，确实可以在公司章程中写明设立执行董事。
详细解释与法律依据：
公司董事设置的一般规定：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，有限责任公司可以设董事会，其成员为三人至十三人；但是，本法第五十条另有规定的除外。
- 同时，该法第五十条规定，股东人数较少或者规模较小的有限责任公司，可以设一名执行董事，不设董事会。执行董事可以兼任公司经理。
二人以上股东公司设执行董事的合法性：
- 对于二人以上股东的公司，如果股东人数较少或者公司规模较小，完全符合设一名执行董事而不设董事会的条件。
- 在这种情况下，公司章程中可以明确规定设立执行董事，并规定其职权和职责。
公司章程的制定与修改：
- 公司章程是公司设立时必须制定的文件，它规定了公司的基本制度和运营规则。
- 如果公司决定设立执行董事，那么这一决定应当明确写入公司章程中，以确保其合法性和有效性。
- 同时，如果公司后续情况发生变化，需要修改公司章程以调整董事设置，也应当按照法定程序进行修改。
执行董事的职权与责任：
- 执行董事作为公司的高级管理人员，享有公司法规定的职权，如召集和主持股东会会议、执行股东会决议、决定公司的经营计划和投资方案等。
- 同时，执行董事也承担相应的责任，如忠实履行职务、维护公司利益、不得利用职权谋取私利等。
实际操作建议：
- 如果二人以上股东的公司决定只设一个董事，那么在公司章程中应当明确写明设立执行董事，并详细规定其职权和职责。
- 在制定或修改公司章程时，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保公司章程的合法性和有效性。
- 执行董事在履行职务时，应当严格遵守公司法和公司章程的规定，忠实履行职务，维护公司利益。
可能遇到的法律后果：
- 如果公司章程未明确规定执行董事的职权和职责，或者执行董事在履行职务时违反公司法和公司章程的规定，可能会引发法律纠纷或受到法律制裁。
- 因此，公司应当重视公司章程的制定和修改工作，确保公司章程的合法性和有效性，以维护公司的正常运营和股东的利益。
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