物业公司收取物业能耗费（或物业费）只开收据不开发票的行为是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规依据
《中华人民共和国发票管理办法》第十九条明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。物业公司作为提供物业服务的单位，在收取物业能耗费（或物业费）时，有义务向业主开具正规发票。
《中华人民共和国发票管理办法》第二十条也强调了所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务时，有权并要求收款方开具发票。这意味着业主在支付物业能耗费（或物业费）后，有权要求物业公司开具发票。
二、发票的重要性
维护业主权益：发票是业主维护自身权益的重要凭证。在遇到服务质量问题或纠纷时，正规发票可以作为有力的证据来支持业主的诉求。
确保税收征收：发票也是税务机关监控企业经营收入、确保国家税收足额征收的重要依据。物业公司如果不开具发票，可能涉嫌偷税漏税行为，这不仅损害了国家的税收利益，也破坏了市场的公平竞争环境。
三、业主的应对措施
与物业公司沟通：业主在发现物业公司只开收据不开发票时，应首先尝试与物业公司进行沟通，明确表达要求开具发票的意愿，并了解其具体原因。通过友好的沟通，有时可以解决问题。
保留证据：在采取任何行动之前，业主务必保留好交物业能耗费（或物业费）的收据和其他相关证据。这些证据在后续的处理过程中将起到至关重要的作用。
向相关部门举报：如果沟通无果，业主可以向当地税务机关或住建局的物业科进行举报。这些部门有权对物业公司的行为进行监管，并根据情节轻重给予相应的处罚措施，如责令改正、罚款等。
四、法律后果与处罚
根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，对于未按照规定开具发票的行为，税务机关可以责令限期改正，并处以罚款，罚款金额最高可达1万元。同时，税务机关还可以没收非法所得。如果物业公司存在偷税漏税等严重违法行为，还可能面临更严厉的法律制裁。
综上所述，物业公司收取物业能耗费（或物业费）时必须开具发票，否则将承担相应的法律责任。业主在缴纳物业能耗费（或物业费）时，应主动要求物业公司开具发票，并妥善保存相关凭证以备不时之需。如遇物业公司拒不开具发票的情况，业主应及时向税务部门举报以维护自己的合法权益。