骑手摔跤导致订单超时是否扣钱，需视具体情况而定，以下分情况讨论：

1. 若骑手与平台或商家有明确约定：

   • 约定扣钱：如果骑手在入职时或签订相关协议时，平台或商家明确规定了因骑手自身原因（包括但不限于摔跤、交通事故等）导致订单超时需扣钱的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么骑手摔跤导致订单超时，平台或商家有权按照约定扣钱。
   • 约定不扣钱或特殊情况不扣钱：若协议中明确规定了某些特殊情况（如不可抗力、意外事件等）下订单超时不扣钱，且骑手摔跤属于该特殊情况范畴，那么骑手则无需承担扣钱责任。

2. 若骑手与平台或商家无明确约定：

   • 一般原则：在没有明确约定的情况下，平台或商家通常不能随意扣钱。因为骑手摔跤属于意外事件，非骑手主观故意或重大过失导致，且订单超时与骑手摔跤之间存在直接因果关系，此时要求骑手承担扣钱责任可能显失公平。
   • 公平原则与合理补偿：根据公平原则，如果骑手摔跤导致订单超时给平台或商家造成了实际损失，骑手可能需要在合理范围内承担一定的补偿责任。但这种补偿责任通常不是通过直接扣钱的方式来实现，而是通过协商、调解等方式确定一个合理的补偿金额。

3. 特殊情况考虑：

   • 骑手存在过错：如果骑手摔跤是由于自身过错（如违反交通规则、未注意安全等）导致，且该过错与订单超时之间存在直接因果关系，那么骑手可能需要承担一定的责任。但具体责任大小需根据过错程度、损失情况等因素综合判断。
   • 平台或商家责任：如果骑手摔跤是由于平台或商家提供的配送工具存在安全隐患、配送路线规划不合理等原因导致，那么平台或商家可能需要承担相应的责任，包括但不限于赔偿骑手损失、调整配送政策等。

法律建议：

• 骑手在入职时或签订相关协议时，应仔细阅读协议条款，特别是关于订单超时、扣钱等方面的规定，确保自己的权益得到保障。
• 如果骑手摔跤导致订单超时并面临扣钱问题，建议先与平台或商家进行沟通协商，寻求合理解决方案。
• 如果沟通协商无果，骑手可以向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果平台或商家违反约定或法律法规规定随意扣钱，骑手有权要求其返还被扣款项，并可能要求赔偿因此造成的损失。
• 如果骑手因摔跤导致订单超时并给平台或商家造成损失，且骑手存在过错或违反约定，那么骑手可能需要承担相应的赔偿责任。但具体责任大小需根据实际情况和法律法规规定来判断。