矿产企业没有办理建设用地手续，是否需要停产停业，这并非一个绝对化的结论，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律法规层面
土地管理法规：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，矿产企业进行开采活动，必须依法取得相应的土地使用权，并办理建设用地手续。如果企业未办理这些手续，就擅自进行开采活动，那么其行为就构成了违法用地。
违法后果：对于违法用地行为，土地管理部门有权依法进行处罚，包括责令停止违法行为、限期改正、罚款等。在严重的情况下，如果企业的违法行为对土地资源造成了严重破坏，或者拒不改正违法行为，土地管理部门甚至有权提请人民政府批准，收回其土地使用权，并要求企业停产停业。
二、实际情况与执法力度
执法差异：虽然法律法规有明确规定，但在实际执法过程中，不同地区、不同部门的执法力度和执法标准可能存在差异。有些地区可能对矿产企业的违法用地行为采取较为严厉的处罚措施，而有些地区则可能相对宽松。
企业整改情况：如果矿产企业在被查处后，能够积极配合执法部门的工作，及时办理建设用地手续，并采取措施纠正违法行为，那么其停产停业的可能性就会相对较小。反之，如果企业拒不整改或者整改不到位，那么其停产停业的风险就会增加。
三、建议与措施
及时办理手续：对于矿产企业而言，为了避免因违法用地而面临停产停业的风险，最好的做法就是及时办理建设用地手续，确保自己的开采活动合法合规。
积极配合执法：如果企业已经存在违法用地行为，那么应该积极配合执法部门的工作，主动接受处罚，并尽快采取措施纠正违法行为。这样不仅可以降低停产停业的风险，还可以维护企业的良好形象和信誉。
寻求法律帮助：如果企业在办理建设用地手续或者应对执法部门查处过程中遇到法律问题，可以及时向我咨询，我会根据具体情况为企业提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，矿产企业没有办理建设用地手续是否需要停产停业，取决于多种因素的综合考量。为了避免不必要的法律风险和经济损失，建议企业及时办理相关手续，并积极配合执法部门的工作。如果遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。