建筑服务的人工费是可以写明单位数量单价的，这并非被法律所禁止。以下从几个角度为你详细分析：

合同自由原则角度

在民事法律关系中，合同自由是一项基本原则。建筑服务合同作为民事合同的一种，双方当事人在订立合同时，有权根据自身的需求和意愿，对合同的内容进行协商和约定。这包括对人工费的计价方式、单位数量单价等关键条款的确定。只要双方达成的合意不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，那么这种约定就是合法有效的。例如，在一份建筑服务合同中，双方可以明确约定人工费按照每个工日XX元的标准计算，这就是对单位数量单价的一种具体约定。

行业惯例与实际操作角度

在建筑行业中，为了明确双方的权利义务，避免后续产生纠纷，通常会在合同中详细列明各项费用的计价方式和标准。人工费作为建筑服务成本的重要组成部分，写明单位数量单价有助于双方更准确地核算成本、控制预算。在实际操作中，许多建筑服务合同都会采用这种方式来约定人工费。比如，一些大型的建筑工程项目，会按照不同工种、不同技能水平的人工，分别设定不同的单位数量单价，以确保人工费的计算更加合理、公正。

法律规范与监管角度

虽然目前并没有明确的法律法规强制要求建筑服务合同中必须写明人工费的单位数量单价，但相关的法律规范和监管要求也并未禁止这种做法。相反，一些地方性的建筑市场管理规定或行业自律规范中，可能会鼓励或建议双方在合同中明确各项费用的计价方式和标准，以提高合同的透明度和可执行性。这也有助于监管部门对建筑市场的秩序进行维护和管理，保障各方当事人的合法权益。

建议：

• 在签订建筑服务合同时，双方应充分协商，明确约定人工费的计价方式和单位数量单价等关键条款，以避免后续产生纠纷。
• 如果对合同条款的约定存在疑问或不确定的地方，可以寻求专业律师的帮助，以确保合同的合法性和有效性。

如果你在建筑服务合同方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。