在计件工资制下，员工主张加班费的举证责任分配如下：
员工初步举证责任：
- 员工需要证明存在加班事实的基本线索或证据。这些证据可以包括但不限于考勤记录（如电子打卡记录、纸质考勤表等）、工作邮件、聊天记录、工作成果提交记录等，这些材料应能显示工作时间超出了正常工时范围。
- 特别地，在计件工资制下，员工还需证明在超出正常工作时间外，仍在进行与工作相关的任务或生产活动，且这些活动是受用人单位安排或要求的。例如，员工可以提供加班期间的工作任务单、生产记录等作为证据。
用人单位核心举证责任：
- 用人单位需提交完整的考勤记录、工资支付明细、加班审批制度等证据，以证明已足额支付加班费或不存在加班事实。在计件工资制下，用人单位还需证明员工的计件工资已经包含了加班工资，或者已经通过其他方式（如调休、补休）对加班进行了补偿。
- 若用人单位采用电子考勤系统，必须提供经员工确认的原始数据；若实行加班审批制度，需出示员工签字认可的加班申请单。这些证据应能清晰反映员工的加班情况及加班费的支付情况。
举证不能的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条及《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十二条的规定，若用人单位拒不提供由其掌握的考勤记录或其他与加班事实相关的证据，法院或仲裁机构可直接采信员工主张的加班时长及加班费计算方式。
- 若用人单位虽提供证据但存在明显瑕疵（如考勤表无员工签名、工资条未列明加班项目等），仍需承担败诉风险。
实务操作建议：
员工方面：
- 员工应尽可能收集并保存所有与加班相关的证据，包括但不限于加班申请、考勤卡复印件、工资发放凭证、工作任务单、生产记录等。
- 若员工无法直接获取某些关键证据（如用人单位掌握的电子打卡记录），可通过合法途径（如申请劳动仲裁委员会或法院调查取证）要求用人单位提供。
- 员工在主张加班费时，应明确加班费的计算基数和计算方式，以确保自己的权益得到充分保障。
用人单位方面：
- 用人单位应遵守法律规定，妥善保管与加班相关的证据，如考勤记录、工资支付明细、加班审批制度等。
- 用人单位在制定加班政策时，应明确加班费的计算方式和支付标准，并确保这些政策得到员工的认可和遵守。
- 用人单位在面对员工主张加班费时，应积极配合调查取证工作，提供真实、完整的证据材料，以避免不必要的法律风险。
特殊情况说明：
- 在计件工资制下，若员工主张的加班费涉及复杂的工作任务或生产流程，可能需要通过专业鉴定或评估来确定加班时长和加班费的计算方式。
- 若员工与用人单位就加班事实或加班费计算方式存在争议，且双方均无法提供充分证据时，法院或仲裁机构可能会根据公平原则、行业惯例或双方交易习惯等因素进行综合判断。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。