结论：在双方协商一致的情况下，合同是可以在中标通知书规定时间之后签订的，但需满足一定条件并注意潜在风险。

详细分析：

1. 合同签订时间的基本原则： 根据《招标投标法》及相关法律法规，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一规定确保了招投标活动的规范性和严肃性，防止无故拖延，保障项目实施进度和双方的合法权益。然而，这并不意味着合同签订时间绝对不可调整。

2. 双方协商一致并书面变更： 若招标人与中标人均同意调整合同签订时间，这是完全可行的。但关键在于，双方必须签订书面协议，明确新的签订时间及相关调整事项。这一书面变更协议具有法律效力，双方应严格遵守。例如，如果因为项目筹备需要更多时间，或者双方希望在签订合同前进一步细化合同条款，都可以通过书面协议来调整签订时间。

3. 不可抗力等法定特殊情况： 如遇自然灾害、政府征收等不可预见、不可避免且无法克服的客观情况（即不可抗力），或其他法律认可的特殊情形，导致无法按时签订合同，双方可根据实际情况推迟签订。此时，应及时通知对方并提供相应证明，重新协商确定签订时间。例如，如果中标通知书发出后，项目所在地突然发生地震，导致双方无法按时签订合同，那么双方可以协商推迟签订时间。

4. 不遵守中标通知书时间的潜在风险： 虽然法律未绝对要求必须严格按照中标通知书时间签订合同，但不遵守约定时间可能带来一系列风险。这些风险包括但不限于项目延误或取消造成的经济损失、双方信任关系受损导致的合作破裂、引发法律纠纷增加诉讼成本和时间成本，以及可能面临的行政处罚或行业内的信誉损失。因此，即使双方协商一致推迟签订时间，也应充分考虑这些潜在风险，并采取措施加以防范。

建议：

• 在需要调整合同签订时间时，务必通过书面形式明确并记录，以确保双方权益得到保障。
• 充分考虑各种潜在风险，如项目延误、信任关系受损等，并采取措施加以防范。
• 在实际操作中，建议双方严格遵循相关法律法规，充分考虑项目实际需求和双方利益，以确保合同的顺利签订和履行。

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