结论：针对“录音说年年还，但没还，怎么起诉”的问题，你可以通过收集证据、确定被告、撰写起诉状、提交法院并缴纳诉讼费、参与庭审等步骤来维护自己的权益。以下是对这一问题的详细解答：

一、收集证据

1. 录音证据：首先，你需要确保录音证据的合法性和有效性。录音应当是在双方自愿、平等、公平的基础上进行的，且录音内容应当清晰、完整，能够明确反映对方承诺“年年还”但未履行的事实。如果录音存在剪辑、篡改等情形，可能会影响其作为证据的效力。
2. 其他证据：除了录音外，你还应尽可能收集其他与借款或还款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据可以相互印证，增强你的主张的可信度。

二、确定被告

1. 明确身份：你需要明确录音中的对方是谁，即确定被告的身份。如果对方是个人，你需要知道其姓名、身份证号码等基本信息；如果对方是公司或组织，你需要知道其名称、统一社会信用代码等基本信息。
2. 核实信息：在起诉前，你应核实被告的信息是否准确无误，以免因信息错误而导致诉讼失败。

三、撰写起诉状

1. 基本内容：起诉状应当包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源等部分。在事实与理由部分，你需要详细阐述录音中对方承诺“年年还”但未履行的事实，以及你因此遭受的损失。
2. 法律依据：在起诉状中，你应引用相关的法律法规来支持你的主张。例如，你可以引用《中华人民共和国民法典》中关于借款合同和违约责任的规定。

四、提交法院并缴纳诉讼费

1. 提交法院：你需要将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院。一般来说，你可以选择向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
2. 缴纳诉讼费：在提交起诉状时，你需要按照法院的要求缴纳诉讼费。诉讼费的金额根据案件的性质和标的额来确定。

五、参与庭审

1. 出庭应诉：在法院安排庭审后，你需要按时出庭应诉。在庭审过程中，你需要陈述事实、提供证据、进行辩论等，以维护自己的权益。
2. 遵守法庭纪律：在庭审过程中，你应遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人，不得进行扰乱法庭秩序的行为。

六、可能的法律后果

1. 胜诉：如果你的证据充分、主张合理，法院可能会判决对方承担还款责任，并支付相应的利息和违约金等。
2. 败诉：如果你的证据不足或主张不合理，法院可能会驳回你的诉讼请求。在这种情况下，你可以考虑通过其他途径来维护自己的权益，如协商、调解等。

建议：在起诉前，你可以先尝试与对方进行协商或调解，看是否能够达成还款协议。如果协商或调解无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，在整个过程中，你应保持冷静、理性，避免采取过激行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。