可以明确地告诉你，如果明知道别人做了鼻子还故意打歪，这种行为是构成侵权的，受害者完全有权向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。以下是我从几个关键角度为你详细分析：

一、法律定性

这种行为首先涉及到的是对他人身体权的侵害。身体权是公民维护其身体完整并支配其肢体、器官和其他组织的具体人格权。故意打歪他人已经做过手术的鼻子，显然是对他人身体完整性的破坏，侵犯了受害者的身体权。

二、法律责任

1. 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。因此，打歪他人鼻子，受害者有权要求侵权者承担上述民事赔偿责任。

2. 刑事责任：如果这种行为造成了严重的后果，比如构成轻伤或重伤，那么侵权者还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。

三、诉讼流程

如果受害者决定提起诉讼，一般需要遵循以下流程：

1. 收集证据：包括医疗记录、照片、视频、证人证言等，以证明侵权行为的发生和造成的损害。
2. 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
3. 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。
4. 参与诉讼：在法院的安排下参与庭审，进行陈述、举证、质证等诉讼活动。
5. 等待判决：法院将根据事实和法律作出判决，确定侵权者的责任和赔偿金额。

四、建议与提醒

1. 及时就医：如果鼻子被打歪，应尽快就医，确保得到及时的治疗和康复。
2. 保留证据：在就医的同时，要保留好所有相关的医疗记录和费用单据，作为后续诉讼的证据。
3. 咨询律师：在提起诉讼前，最好咨询专业律师的意见，了解诉讼流程和可能的结果，以便做出更明智的决策。

最后，我想强调的是，无论出于什么原因，故意伤害他人身体都是不可接受的行为。如果遇到了类似的情况，一定要勇敢地站出来维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。