七十八岁在地头拿人家烂西瓜，这一行为是否犯法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
如果拿西瓜的行为未经物主同意：
- 即便西瓜是烂的，也属于他人的财物。未经允许擅自拿走，可能构成对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果这种行为被认定为盗窃，且达到一定的数额标准或者存在其他严重情节，是有可能构成盗窃罪的。不过，对于老年人，尤其是高龄老人，法律在量刑时会考虑其年龄、身体状况等因素，可能会从轻或减轻处罚，甚至在某些情况下免予刑事处罚。但即便如此，这种行为仍然是不被法律所允许的。
- 法律依据：虽然直接的刑法条款可能并未明确提及“拿烂西瓜”的行为，但盗窃行为的基本构成要件是“秘密窃取他人财物”。如果这一行为符合盗窃的构成要件，且数额或情节达到一定程度，就可能触犯刑法。同时，《中华人民共和国治安管理处罚法》也可能对类似行为进行处罚，尤其是当行为未达到刑事犯罪程度时。
如果拿西瓜的行为得到了物主的同意：
- 那么这一行为就是合法的，不构成任何犯罪或违法行为。物主有权处置自己的财物，包括将烂西瓜赠予他人或允许他人拿走。
关于“烂西瓜”的特殊性：
- 烂西瓜虽然可能对物主来说已经失去了食用价值，但它仍然属于物主的财物。除非物主明确表示放弃了对该财物的所有权（例如，将烂西瓜丢弃在公共场所且未设置任何警示或限制），否则他人不得擅自拿走。
法律建议：
- 尊重他人财产权：无论年龄大小，我们都应该尊重他人的财产权，不擅自拿走他人的财物，即使这些财物对物主来说已经失去了使用价值。
- 寻求合法途径获取所需：如果需要某些物品，应该通过合法的途径去获取，比如购买、交换或接受赠予等。
- 增强法律意识：了解并遵守法律法规是每个公民的责任和义务。尤其是老年人，更应该增强法律意识，避免因为不了解法律而做出违法的行为。
可能后果：
- 如果未经允许擅自拿走他人的烂西瓜，且行为被认定为盗窃，那么可能会面临法律的制裁，包括罚款、拘留甚至刑事处罚（尽管对于高龄老人可能会从轻或减轻处罚）。
- 即便行为未达到刑事犯罪的程度，也可能受到治安管理处罚法的处罚，如警告、罚款或拘留等。
总之，七十八岁在地头拿人家烂西瓜是否犯法，取决于是否得到了物主的同意以及行为的具体性质。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。