结论：大学生暑假打工是否需要签订劳动合同，需根据具体情况判断，一般而言，勤工助学可不签劳动合同，但提供短期劳动或不定期劳务且形成实际用工关系的，应当签订书面劳动合同；签订的劳动合同或相应协议在符合一定条件时能确认劳动关系。以下为详细分析：
一、是否需要签订劳动合同
勤工助学情况
- 根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系。这意味着，如果大学生暑假打工的主要目的是获取生活费用或实践经验，而非以就业为目的，且工作性质符合勤工助学的特征，那么其与用人单位之间不构成劳动关系，可以不签订劳动合同。
- 举例：大学生在暑假期间到快餐店做兼职，每周工作几天，每天工作几小时，以赚取零花钱，这种情况通常被视为勤工助学，可以不签订劳动合同。
提供短期劳动或不定期劳务且形成实际用工关系
- 根据《劳动合同法》第七条和第十条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果大学生暑假打工提供的是实质性的劳动服务，且双方形成了实际的用工关系，那么应当签订劳动合同。
- 举例：大学生通过正规招聘渠道进入工厂参与生产线工作，工作时间和全职员工基本一致，这种情况应当签订劳动合同。
二、签订的合同能否确认劳动关系
劳动合同确认劳动关系
- 如果大学生与用人单位签订了劳动合同，且合同内容符合《劳动合同法》的规定，那么这份合同就是确认双方存在劳动关系的直接证据。
- 法律依据：《劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
其他协议或合同在特定条件下确认劳动关系
- 对于不符合劳动关系认定但签订了劳务合同或实习协议的大学生，虽然这些合同或协议本身不直接确认劳动关系，但在某些情况下，如果实际用工关系符合劳动关系的特征，也可能被认定为存在劳动关系。
- 举例：大学生签订了实习协议，但在实习过程中，其工作内容、工作时间、劳动报酬等均与正式员工无异，且用人单位对其进行了实质性的管理，这种情况下可能被认定为存在劳动关系。
三、合同签订建议及注意事项
合同类型选择
- 如果暑假工从事的是简单的体力劳动或短期的服务性工作，且不符合劳动关系的认定，可以考虑签订劳务合同。
- 对于与专业学习相关的实习工作，建议签订实习协议，以明确实习目标、指导、考核等内容。
- 如果符合劳动关系的认定，则应当签订劳动合同。
合同内容要点
- 无论签订何种类型的合同或协议，都应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。
- 特别注意合同中关于解除与终止的条件和程序以及违约责任等条款，以避免潜在纠纷。
注意事项
- 在签订合同前，大学生应仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。
- 保留好合同原件及相关证据，如工作记录、工资支付凭证等，以备不时之需。
作为夏彬彬律师，我建议大学生在暑假打工时，根据自身情况和用工性质选择合适的合同类型，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。如果有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询。