在单位聚餐中，若因饮酒后发生事故，特别是导致员工猝死等严重后果时，责任的划分确实是一个复杂且需细致考量的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、责任划分的基本原则
责任划分需根据具体情况综合判断，主要涉及单位、共同饮酒人及死者自身的责任。各方责任的大小，取决于其过错程度及对事故发生所起的作用。
二、单位责任的具体分析
组织管理不当：
- 单位作为聚餐的组织者，有义务对员工的安全进行合理保障。若单位存在过度劝酒、强制员工饮酒，或未对饮酒量进行合理把控，导致员工饮酒过量，进而引发事故，单位需承担主要责任。
- 单位还应安排适当人员对聚餐过程进行管理和照顾，如提醒员工适度饮酒、对醉酒员工采取必要的救助措施。若未履行这些义务，单位也可能被认定存在过错，需承担相应责任。
基于劳动关系的特殊责任：
- 若聚餐活动与工作紧密相关，如庆祝项目成功、加强团队凝聚力等，单位对员工在活动中的安全保障义务会更高。即使单位在饮酒环节无直接过错，也可能因劳动关系和组织活动的关联性而承担部分补偿责任。
三、共同饮酒人责任的具体分析
劝酒者责任：
- 参与聚餐的其他员工，若存在积极劝酒行为，导致死者饮酒过量，需承担一定责任。劝酒者的行为与死者的死亡存在因果关系时，应承担相应的民事赔偿责任。
未履行救助义务责任：
- 共同饮酒人在发现死者出现身体不适等危险情况后，有义务采取合理的救助措施。若未及时呼叫急救人员、送医治疗等，导致死者未能得到及时救治而发生事故，共同饮酒人可能需承担部分责任。
四、死者自身责任的分析
- 死者作为成年人，应对自己的身体状况和饮酒行为负责。若死者主动大量饮酒，或明知自己身体不适却仍然过量饮酒，其自身对事故结果也存在过错，应自行承担一定比例的责任。
五、责任划分的具体考量与案例参考
- 在具体案件中，法院会根据案件细节、证据等综合判断各方的过错程度，并按照相应比例确定责任承担。责任比例可能从百分之几到百分之几十不等，具体需根据实际情况判定。
- 例如，在广东省东莞市的案例中，醉酒猝死者自行担责95%，聚餐组织者担责5%，其他同桌人已尽一般社交安全注意义务无须担责。而在上海市闵行区的案例中，同饮者无需对饮酒者的猝死承担责任，因饮酒者自身心脏疾病是导致其死亡的直接原因，且同饮者已尽到合理的注意义务。
六、建议与总结
- 对于单位而言，应加强对聚餐活动的组织和管理，确保员工的安全。避免过度劝酒、强制饮酒等行为，同时安排专人负责照顾醉酒员工。
- 对于共同饮酒人而言，应尊重他人的意愿和身体状况，避免积极劝酒。在发现他人出现身体不适时，应及时采取救助措施。
- 对于死者自身而言，应了解自己的身体状况，适量饮酒，避免过量饮酒导致的不良后果。
综上所述，单位聚餐饮酒后发生事故的责任划分是一个复杂且需综合考虑多方面因素的问题。在实际应用中，应根据具体情况进行综合分析，并依据法律法规作出公正合理的判断。