结论前置：劳动合同超过一年未签订，员工自动离职，对员工和用人单位均可能产生一系列不利后果。对于员工而言，可能面临工资结算风险、经济补偿损失、社保和档案转移困难、职业声誉受损等；对于用人单位而言，则可能需支付双倍工资、面临劳动仲裁和诉讼风险，以及企业声誉受损等。
对员工的法律后果
工资结算风险：
- 自动离职可能导致用人单位拖延或拒绝支付最后一期工资。尽管《劳动合同法》规定劳动者提供劳动即应获得报酬，但不当的离职方式可能引发结算麻烦。例如，若员工未提前通知用人单位即擅自离职，用人单位可能以未办理工作交接为由扣押工资。
经济补偿损失：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签合同，应支付双倍工资，但自动离职可能使劳动者错过主张这一权益的时机。同时，自动离职通常不符合获得经济补偿的条件，如因个人原因主动离职，且未提前通知用人单位，则无法获得经济补偿。
社保和档案转移困难：
- 用人单位可能不配合办理社保减员和档案转移，影响劳动者下份工作的社保缴纳和档案接收。例如，若员工未按照正常流程离职，用人单位可能拒绝出具离职证明，导致员工无法顺利入职新单位。
职业声誉受损：
- 自动离职可能被视为不规范行为，影响未来职业发展。新单位在背景调查时，可能对员工的职业操守产生质疑，从而影响录用决策。
证据保留重要性：
- 无论用工时间长短，劳动者都应保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、银行流水、考勤记录等，以便在发生纠纷时维护自身合法权益。
对用人单位的法律后果
支付双倍工资风险：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。即使劳动者自动离职，这一规定仍适用。例如，若员工在用人单位工作满一年未签订劳动合同，用人单位需支付11个月的双倍工资。
劳动仲裁和诉讼风险：
- 劳动者可能以未签合同、未支付工资等为由申请仲裁或提起诉讼。一旦诉求得到支持，用人单位需支付相关费用，并耗费时间和精力应对法律程序。例如，若员工因未签合同而申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资，且仲裁机构支持了员工的诉求，用人单位则需承担相应的支付责任。
企业声誉受损：
- 频繁出现员工自动离职可能影响企业管理形象，增加招聘难度。潜在员工可能对用人单位的管理水平和员工关怀产生质疑，从而影响用人单位的招聘效果。
综合分析与建议
- 尽快签订书面劳动合同：为避免上述法律风险，建议用人单位尽快与劳动者签订书面劳动合同，明确双方权利义务，保障双方合法权益。对于员工而言，也应主动要求用人单位签订劳动合同，以维护自身权益。
- 遵循法定离职程序：员工离职前应提前通知用人单位，并办理离职手续，如工作交接、社保转移等。避免因不当离职方式而引发不必要的法律纠纷。
- 保留证据：无论用工时间长短，双方都应保留与劳动关系相关的证据，以便在发生纠纷时维护自身权益。例如，员工可以保留工作证、银行流水、考勤记录等证据；用人单位可以保留劳动合同、工资发放记录、考勤记录等证据。
综上所述，劳动合同超过一年未签订，员工自动离职涉及多重法律风险。为避免不必要的法律纠纷和损失，建议双方尽快签订书面劳动合同，并在离职时遵循法定程序。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。