在小区踩到狗屎导致老人膝盖骨折的情况下，能否起诉赔偿以及赔偿金额的确定，需结合具体情况分析，以下分情况说明：

1. 责任认定

   • 狗主人责任：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。若狗主人未尽到管理义务（如未清理狗屎、未牵绳等），导致老人踩到狗屎摔倒骨折，狗主人需承担赔偿责任。
   • 老人自身责任：若老人自身存在过错（如未注意观察路面、故意踩踏狗屎等），可能减轻狗主人的赔偿责任。但通常情况下，老人作为行人，对路面状况的注意义务较低，狗主人承担主要责任的可能性较大。

2. 赔偿项目及计算

   • 医疗费：包括老人因骨折产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，需凭医疗机构的正式票据计算。
   • 护理费：若老人因骨折需要护理，护理费根据护理人员的收入状况和护理期限确定。若由家属护理，可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算；若聘请护工，按实际支出计算。
   • 交通费：老人因就医或转院治疗实际发生的交通费用，需凭票据计算。
   • 营养费：根据老人受伤情况及医嘱，酌情确定营养费金额。
   • 住院伙食补助费：若老人住院治疗，可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准计算。
   • 残疾赔偿金：若老人因骨折构成残疾，需进行伤残等级鉴定，根据伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算残疾赔偿金。计算公式为：残疾赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入×赔偿年限×伤残系数。
   • 精神损害抚慰金：若老人因骨折遭受精神损害，可要求狗主人赔偿精神损害抚慰金，具体金额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素酌情确定。

3. 赔偿金额示例

   • 假设老人因骨折住院治疗10天，医疗费共计1万元，护理费按每天100元计算为1000元，交通费500元，营养费1000元，住院伙食补助费按每天50元计算为500元，且不构成残疾，则狗主人至少需赔偿13000元（未考虑精神损害抚慰金）。
   • 若老人构成十级伤残，且当地上一年度城镇居民人均可支配收入为5万元，赔偿年限为20年，则残疾赔偿金为10万元（5万元×20年×10%），加上其他费用，赔偿金额将更高。

4. 诉讼流程

   • 收集证据：包括现场照片、医疗记录、费用票据、证人证言等，以证明狗主人的过错和老人的损失。
   • 协商调解：可先与狗主人协商赔偿事宜，或请求小区物业、居委会等组织调解。
   • 提起诉讼：若协商调解无果，可向法院提起民事诉讼，要求狗主人承担赔偿责任。

建议：在处理此类纠纷时，建议老人及其家属首先与狗主人协商赔偿事宜，若协商不成，可寻求法律援助或委托律师提起诉讼。同时，注意保留好相关证据，以便在诉讼中维护自身权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。