针对餐车占道经营且喇叭扰民的问题，可采取以下法律手段进行处理：

1. 针对占道经营行为

   • 法律依据：根据《城市市容和环境卫生管理条例》第十四条及地方性法规（如《XX市市容环境卫生管理条例》），任何单位和个人不得擅自占用城市道路、公共场所从事经营活动。餐车占道经营属于违法行为，可由城市管理综合执法部门责令改正，拒不改正的，可处以罚款、没收经营工具等行政处罚。
   • 处理流程：
     1. 取证：通过拍照、录像等方式固定餐车占道经营的时间、地点、经营物品等证据；
     2. 投诉举报：向当地城市管理综合执法部门（如城管局、综合行政执法局）投诉，提交证据材料；
     3. 跟进处理：要求执法部门出具受理回执，并跟进处理进度，确保违法行为得到制止。

2. 针对喇叭扰民行为

   • 法律依据：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第四十四条及地方性法规（如《XX市环境噪声污染防治条例》），禁止在商业经营活动中使用高音广播喇叭或者采用其他发出高噪声的方法招揽顾客。餐车使用喇叭扰民属于环境噪声污染行为，可由生态环境主管部门或公安机关责令改正，拒不改正的，可处以罚款。
   • 处理流程：
     1. 取证：记录喇叭使用的时间、频率、音量（可通过分贝仪测量或手机APP辅助取证），并拍摄现场视频；
     2. 投诉举报：
        • 向当地生态环境主管部门（如环保局）投诉，要求对噪声进行监测并出具监测报告；
        • 同时向公安机关（如派出所）报案，说明喇叭扰民对生活造成的影响；
     3. 联合执法：若噪声超标且拒不改正，可要求生态环境主管部门与公安机关联合执法，采取查封、扣押喇叭等强制措施。

3. 综合处理建议

   • 联合投诉：向城市管理综合执法部门和生态环境主管部门同时投诉，要求对占道经营和喇叭扰民行为一并处理；
   • 民事索赔：若喇叭扰民导致健康损害（如听力下降、精神衰弱等），可依据《民法典》第一千一百六十五条，向餐车经营者提起民事侵权诉讼，要求赔偿医疗费、精神损害抚慰金等损失；
   • 申请行政复议或诉讼：若对行政处罚结果不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自身合法权益。

提示：处理过程中需保持冷静，避免与餐车经营者发生冲突。取证时注意保护自身安全，必要时可邀请社区工作人员或邻居作为证人。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。