结论：凌晨12点喝完酒到睡觉到下午3点再开车，是否算酒驾，这不能一概而论，需要结合具体情况来判断，主要取决于血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。
分析说明：
酒驾的判定标准：
- 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
酒精代谢速度：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、饮酒量、饮酒速度、个人体质等。一般来说，酒精在人体内的代谢速度约为每小时10-15ml，但这个速度并不是绝对的，有些人可能更快，有些人可能更慢。
具体情境分析：
- 如果凌晨12点喝完酒后，到下午3点之间，经过长时间的休息和代谢，血液中的酒精含量已经降低到酒驾标准以下（即小于20mg/100ml），那么此时开车就不算酒驾。
- 如果凌晨12点喝完酒后，到下午3点之间，由于饮酒量较大、个人代谢速度较慢或其他原因，血液中的酒精含量仍然达到或超过酒驾标准（即大于或等于20mg/100ml），那么此时开车就属于酒驾。
法律建议：
- 为了避免酒驾的风险，建议饮酒后不要立即开车，而是应该等待足够的时间让酒精完全代谢掉。这个时间因人而异，但一般来说，至少应该等待数小时到十数小时不等。
- 如果不确定自己血液中的酒精含量是否已经降低到安全水平，可以使用酒精测试仪进行自测，或者选择不开车，选择其他安全的交通方式。
- 如果因为酒驾被查处，将面临严厉的法律处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等，甚至可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。
特殊情况说明：
- 有些人可能认为自己酒量好，代谢快，因此即使饮酒后不久也敢开车。然而，这种判断往往是不准确的，因为酒精代谢速度受到多种因素的影响，而且每个人的情况都不同。因此，不能仅凭自己的感觉来判断是否可以开车。
- 另外，即使饮酒后没有直接开车，而是选择了其他交通方式（如乘坐出租车、公交车等），但在之后的时间内如果需要开车，也应该确保自己已经完全清醒且血液中的酒精含量已经降低到安全水平。
总结与提醒：
酒驾是一种非常危险的行为，不仅可能对自己和他人的生命安全造成威胁，还可能面临严厉的法律处罚。因此，建议大家在饮酒后一定要谨慎对待开车问题，确保自己和他人的安全。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。