在三方车祸中，若其中两方有责，而其中一方未购买保险，赔偿问题的处理可以遵循以下步骤和原则进行：
一、交通事故责任认定
首先，由交警部门进行事故责任认定，并出具交通事故责任认定书。这份认定书将明确各方在事故中的责任比例，这是后续赔偿处理的基础。责任比例可能包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任等。
二、赔偿原则与交强险范围
交强险范围内赔偿：
- 尽管有一方未购买交强险，但按照法律规定，在处理赔偿时，仍需首先考虑交强险的责任限额。交强险是一种强制保险，旨在保障交通事故受害人依法得到基本赔偿。
- 对于有责方，若其本应购买的交强险未购买，则其需在交强险的责任限额内（死亡伤残赔偿限额18万元，医疗费用赔偿限额1.8万元，财产损失赔偿限额2000元）承担全部赔偿责任。
- 对于无责方（但在此场景下，我们讨论的是有责的两方，所以此点主要作为背景信息），其交强险的无责赔偿限额也需了解（死亡伤残赔偿限额1.8万元，医疗费用赔偿限额1800元，财产损失赔偿限额100元），但在本例中不直接适用。
超出交强险部分的赔偿：
- 对于超出交强险责任限额的部分，两方有责方需按照事故责任认定书确定的比例分担赔偿责任。例如，若一方负主要责任（70%），另一方负次要责任（30%），则超出部分按此比例分担。
三、具体赔偿项目
赔偿项目包括人身损害赔偿和财产损害赔偿：
- 人身损害赔偿：涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及康复费、后续治疗费等；造成死亡的，还应赔偿丧葬费、死亡补偿费等。
- 财产损害赔偿：对车辆及其他财产的损失，按实际损失赔偿，包括维修费、施救费、车载物品损失等。车辆全损时，按实际价值赔偿。
四、法律后果与赔偿方式
法律后果：
- 未购买交强险的行为可能面临法律处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十八条，未按规定投保交强险的机动车，公安机关交通管理部门有权扣留车辆，通知投保并处以保险费2倍的罚款。
赔偿方式：
- 双方可自行协商赔偿事宜，并签订赔偿协议。在协商过程中，应明确赔偿项目、金额及支付方式等。
- 若协商不成，可向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决纠纷。法院将根据事故责任认定书、相关法律法规及证据材料，判决各方应承担的赔偿责任。
五、针对未保险方的特别建议
对于未购买保险的一方，建议其尽快与保险公司联系并补办保险，以避免未来可能面临的法律风险和财务损失。同时，在协商赔偿时，应积极承担责任，与另一方有责方共同协商解决方案，以达成公平合理的赔偿协议。
综上所述，三方车祸中两方有责且一方未保险的情况下，赔偿处理需遵循交通事故责任认定、交强险范围内赔偿、超出部分按责任比例分担等原则进行。双方应积极协商或通过法律途径解决纠纷，确保受害人获得应有的赔偿。