针对您提出的“协议签完了车不给过户属于什么行为”的问题，这通常被视为一种违约行为。以下是我为您提供的详细解答：
一、违约行为的认定
在车辆买卖协议中，双方通常会明确约定过户的日期和条件。如果卖方在协议签订后，未按照约定的时间或条件配合买方完成车辆过户手续，那么卖方的行为就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二、法律后果
继续履行：买方有权要求卖方继续履行过户义务，即按照协议约定的时间和条件完成车辆过户手续。
赔偿损失：如果卖方的不履行行为给买方造成了损失，如因车辆未过户而产生的额外费用、法律风险等，买方有权要求卖方赔偿这些损失。
解除合同：在严重违约的情况下，买方还有权选择解除合同，并要求卖方承担因此产生的所有损失。
三、维权途径
协商：首先，买方可以尝试与卖方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
诉讼：如果协商无果，买方可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求卖方履行过户义务，并承担违约责任。在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据来证明卖方的违约行为以及自己因此遭受的损失。
仲裁：如果双方在协议中约定了仲裁条款，那么买方还可以选择通过仲裁机构来解决纠纷。
四、注意事项
保留证据：在交易过程中，买方应保留好所有与交易相关的证据，如协议、付款凭证、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
及时行动：一旦发现卖方有违约行为，买方应及时采取行动，避免损失扩大。
法律咨询：在处理此类纠纷时，买方可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，协议签完了车不给过户属于违约行为，买方有权要求卖方继续履行过户义务、赔偿损失或解除合同。在处理此类纠纷时，买方应保留好证据、及时行动并寻求法律咨询。