遇到物业乱收费的情况，业主可以向以下部门进行投诉和寻求解决，以维护自身合法权益：
当地房地产行政主管部门：
- 部门示例：各地的住房和城乡建设局（委）或房产管理局。
- 职责说明：这些部门负责对物业管理活动进行全面的监督管理，包括物业服务企业的收费行为。它们有权检查物业服务企业是否遵守了相关法规和服务合同的约定，对于不符合规定的收费行为，可以责令企业进行整改，以确保物业收费的合法性和合理性。例如，如果物业企业擅自提高了物业费标准，或者分解收费项目重复收费，业主就可以向这些部门投诉。
市场监督管理部门：
- 部门示例：物价局或市场监督管理局。
- 职责说明：这些部门专门负责监督检查价格行为，包括物业服务的收费标准。对于价格欺诈、不按规定明码标价等乱收费行为，市场监督管理部门有权依法进行查处和处罚。特别是在前期物业收费阶段，物价局的批准和监督尤为重要。比如，如果物业企业未按照物价局制定的标准收费，或者未明码标价，业主就可以向这些部门举报。
消费者协会：
- 性质与职责：消费者协会是保护消费者合法权益的全国性社会组织，虽然不具备行政强制权力，但可以受理业主关于物业费乱收费的投诉，并通过调解的方式促使业主与物业企业进行沟通协商，寻求双方都能接受的合理解决方案。这种调解机制为业主提供了一个非诉讼的纠纷解决渠道。例如，如果业主与物业企业就物业费问题产生了争议，且双方无法自行协商解决，就可以向消费者协会寻求帮助。
维权建议：
- 保留证据：在向相关部门投诉之前，业主应尽可能收集好所有相关的证据材料，如收费凭证、物业服务合同、价格公示表等。这些证据将有助于证明物业费的乱收费行为，并为后续的维权过程提供有力的支持。
- 冷静理性：在处理物业乱收费问题时，业主应保持冷静和理性，避免与物业公司发生不必要的冲突。通过合法途径维护自己的权益，是更为明智和有效的选择。
- 优先选择行政投诉：考虑到效率和成本因素，建议业主优先选择向房地产行政主管部门、市场监督管理部门等行政机构进行投诉。这些部门通常具有更快的处理速度和更强的执行力。
- 寻求法律帮助：如果业主在维权过程中遇到困难或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况为业主提供个性化的法律建议和帮助。
综上所述，面对物业乱收费的问题，业主可以通过向当地房地产行政主管部门、市场监督管理部门以及消费者协会进行投诉和寻求解决。同时，保留好相关证据并寻求必要的法律帮助是维权成功的关键。