关于您提出的“开具离职证明是否包括实习时间”的问题，这主要取决于实习期间是否被视为劳动关系的一部分，以及公司内部的具体规定和实际操作。不过，我可以从离职证明的一般性质和内容要求来为您详细解答。

首先，离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，应当向劳动者出具的书面证明。它主要用来证明劳动者已经与原用人单位终结劳动关系，以及原劳动合同的基本信息，如劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等。

对于实习期间是否应包含在离职证明中，这并没有明确的法律规定。实习期间，如果双方签订了实习协议，并且该协议被视为劳动合同的一种特殊形式（尽管在法律上实习和正式劳动关系有所区别），那么有些公司可能会选择在离职证明中提及实习时间，以全面反映劳动者在该公司的服务经历。然而，如果实习期间并未形成正式的劳动关系，或者公司内部规定不将实习时间计入离职证明，那么离职证明中可能就不会包含实习时间。

在实际操作中，为了保持离职证明的准确性和客观性，以及避免可能的法律纠纷，用人单位通常会根据劳动合同的实际履行情况来出具离职证明。如果实习期间并未形成正式的劳动关系，或者双方对实习期间的性质有明确约定且该约定不违反法律法规，那么用人单位在出具离职证明时，可能会更侧重于反映正式劳动关系期间的信息。

总的来说，离职证明是否包括实习时间，并没有一个固定的答案。它取决于实习期间是否被视为劳动关系的一部分，以及公司内部的具体规定和实际操作。如果您对此有疑问或需要更具体的解答，建议您咨询所在公司的人力资源部门或相关法律专业人士，以获取更准确的信息和指导。