关于“合同法律适用不包括港澳台”的表述，可以明确为：在合同中约定法律适用条款时，明确排除港澳台地区的法律作为合同适用的法律。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律适用条款的基本概念
法律适用条款，也称为冲突规范或准据法条款，是合同中用于指定合同争议应适用哪一国家或地区的法律的条款。在跨国或跨地区的合同中，由于涉及不同法律体系，因此明确法律适用条款对于解决合同争议至关重要。
二、排除港澳台法律适用的表述方式
直接表述：
- 在合同中可以明确写明：“本合同争议应适用中华人民共和国法律，但排除香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区的法律。”
- 或者更简洁地表述为：“本合同适用中华人民共和国大陆地区法律，不适用于港澳台地区法律。”
间接表述：
- 通过列举适用的法律体系来间接排除港澳台法律，例如：“本合同争议应适用中华人民共和国现行有效的法律、行政法规、地方性法规及司法解释，但仅限于中国大陆地区。”
三、排除港澳台法律适用的法律背景
法律体系差异：
- 港澳台地区虽然是中国领土不可分割的一部分，但由于历史原因，它们各自形成了独特的法律体系。香港和澳门特别行政区实行资本主义法律制度，而台湾地区则有其自己的法律体系。这些法律体系与大陆地区的法律体系存在显著差异。
司法管辖权：
- 港澳台地区享有高度的自治权，包括司法管辖权。因此，在合同中明确排除港澳台法律适用，有助于避免因法律体系差异和司法管辖权问题而引发的争议。
四、排除港澳台法律适用的注意事项
明确性：
- 合同中的法律适用条款应尽可能明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述。这有助于减少争议和误解，确保合同双方对法律适用有共同的理解。
合法性：
- 排除港澳台法律适用的条款应符合相关法律法规的规定，不得违反法律的强制性规定或公序良俗。否则，该条款可能被认定为无效或不可执行。
协商一致：
- 合同双方应在平等、自愿的基础上协商确定法律适用条款。任何一方不得强迫另一方接受不利的法律适用条款。
五、可能引发的争议及解决
争议点：
- 如果合同双方对法律适用条款的理解存在分歧，或者一方认为该条款违反了相关法律法规的规定，则可能引发争议。
解决方式：
- 双方应首先尝试通过友好协商解决争议。如果协商无果，则可以根据合同中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼条款）选择适当的争议解决方式。
在拟定或审查合同时，如果涉及法律适用问题，特别是需要排除港澳台法律适用的情况，建议咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。如果你有具体的合同法律适用问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。