企业没有资质，不可以从事水生生物鉴定。以下从多个角度进行分析说明：

1. 法律法规层面：

   • 根据我国相关法律法规，从事特定行业或业务，尤其是涉及专业鉴定、评估等活动的，通常需要取得相应的资质证书或许可。水生生物鉴定作为一项专业性较强的活动，很可能受到此类规定的约束。
   • 若企业未取得相关资质而擅自从事水生生物鉴定，可能构成违法经营，面临行政处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等。

2. 专业性与准确性层面：

   • 水生生物鉴定需要专业的知识和技能，以及相应的实验设备和条件。没有资质的企业往往缺乏这些必要的专业能力和资源，导致鉴定结果不准确、不可靠。
   • 不准确的鉴定结果可能对水生生物的保护、利用和管理产生负面影响，甚至可能引发法律纠纷。

3. 行业规范与信誉层面：

   • 在行业内，具备资质的企业通常更受信任和认可。没有资质的企业从事水生生物鉴定，可能损害整个行业的声誉和形象。
   • 长期来看，缺乏资质的企业难以在行业内立足和发展，因为客户和合作伙伴更倾向于选择有资质、有信誉的企业进行合作。

因此，从法律法规、专业性与准确性、行业规范与信誉等多个角度来看，企业没有资质是不可以从事水生生物鉴定的。如果企业有意从事此类活动，应首先了解并遵守相关法律法规，积极申请并取得相应的资质证书或许可。如有任何法律疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。