结论：同一个人在工程中收了甲的定金，又将工程转包给其他人，且将钱用于修车，这一行为是否构成诈骗，需根据具体情况判断，可能构成诈骗，也可能不构成诈骗，而构成其他类型的违约或违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成诈骗的情况
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 构成诈骗罪需满足四个要件：行为人具有非法占有的目的；实施了欺骗行为；被害人因欺骗行为产生了错误认识；被害人基于错误认识处分了财物，且行为人因此取得了财物。
具体分析：
- 如果该人在收取甲的定金时，就根本没有履行合同的意图，或者明知自己无法履行合同，却故意隐瞒真相，以非法占有为目的，将定金用于个人消费（如修车），且数额较大，那么这种行为可能构成诈骗罪。
- 例如，该人虚构了工程项目的真实性，或者夸大了自己的履约能力，使甲产生了错误认识，从而支付了定金。之后，该人并未将定金用于工程项目，而是用于个人修车等消费，且无法退还定金，这就符合了诈骗罪的构成要件。
二、可能不构成诈骗的情况
合同违约：
- 如果该人在收取甲的定金时，确实有履行合同的意图，但由于后续原因（如资金链断裂、工程难度超出预期等）无法继续履行合同，且将定金用于修车等个人消费并非出于非法占有的目的，那么这种行为可能构成合同违约，而不构成诈骗罪。
- 在这种情况下，该人需要承担违约责任，如退还定金、赔偿损失等。
其他违法行为：
- 如果该人的行为虽然不构成诈骗罪，但违反了其他法律法规（如《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国招标投标法》等），那么该人可能需要承担相应的行政责任或民事责任。
- 例如，如果该人未经甲同意，擅自将工程转包给其他人，这可能构成违约行为，需要承担违约责任；如果该行为违反了相关法律法规的规定，还可能受到行政处罚。
三、法律建议
收集证据：
- 如果甲认为该人的行为构成诈骗或违约，应首先收集相关证据，如合同、定金收据、转账记录、沟通记录等，以证明自己的主张。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，甲可以尝试与该人进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
法律途径：
- 如果甲认为该人的行为构成诈骗罪，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并依法追究该人的刑事责任。
- 如果甲认为该人的行为构成违约或其他违法行为，可以向人民法院提起诉讼，要求该人承担相应的民事责任或行政责任。
总之，同一个人在工程中收了甲的定金，又将工程转包给其他人，且将钱用于修车，这一行为是否构成诈骗，需根据具体情况判断。如果甲遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。