关于餐饮关闭时储值卡达到多少数额构成诈骗行为，这并非单纯由储值卡的数额来决定，而是需要综合考量多个因素来判断是否构成诈骗罪。以下是我从不同角度为你进行的分析：

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人明知自己的行为会使他人陷入错误认识，并希望或放任这种结果发生，从而非法占有他人财物。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物，行为人因此取得了财物。
3. 数额较大：诈骗公私财物，数额较大的，才构成诈骗罪。这里的“数额较大”是一个相对的概念，具体标准可能因地区、经济水平等因素而有所不同。

二、餐饮关闭与储值卡的关系

在餐饮关闭的情况下，如果商家在关闭前或关闭过程中，通过虚构事实（如声称店铺将继续营业、储值卡可继续使用等）或隐瞒真相（如隐瞒店铺即将关闭的事实）的方式，诱使消费者继续充值或使用储值卡，并在关闭后无法提供相应的服务或退还余额，那么这种行为就可能构成诈骗。

三、数额的考量

虽然数额是判断诈骗罪是否成立的一个重要因素，但并非唯一因素。在判断餐饮关闭时储值卡是否构成诈骗行为时，除了考虑储值卡的数额外，还需要考虑以下因素：

1. 商家的主观意图：商家是否有非法占有的目的，即是否明知店铺即将关闭，仍故意诱使消费者充值或使用储值卡。
2. 消费者的损失情况：消费者因商家的行为而遭受的实际损失，包括储值卡余额、因无法使用储值卡而产生的额外费用等。
3. 商家的行为方式：商家是否采取了虚构事实或隐瞒真相的手段，以及这些手段是否足以使消费者产生错误认识。

四、具体数额标准

关于诈骗罪的“数额较大”标准，不同地区可能有所不同。一般来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。但具体标准还需根据当地的经济水平、司法实践等因素来确定。

举例说明：

假设某地区将诈骗罪的“数额较大”标准定为五千元。如果一家餐饮店在关闭前，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，诱使消费者充值储值卡，并在关闭后无法退还余额，且涉及的总金额达到或超过五千元，那么这种行为就可能构成诈骗罪。

五、法律建议

1. 保留证据：如果你作为消费者遇到了这种情况，建议保留好储值卡、充值记录、消费记录等相关证据。
2. 及时报警：如果你认为商家的行为构成诈骗，可以向当地公安机关报案，并提供相关证据。
3. 寻求法律帮助：你也可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。

总结来说，餐饮关闭时储值卡达到多少数额构成诈骗行为，并非单纯由数额来决定，而是需要综合考量商家的主观意图、消费者的损失情况、商家的行为方式等多个因素。如果你遇到了这种情况，建议保留好相关证据，并及时报警或寻求法律帮助。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。