结论：超市在发现偷窃行为后扣手机并要求支付钱款的行为，很可能违法，具体分析如下：
一、超市无权扣押手机
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、私分、截留、破坏他人的合法财产。手机作为您的个人财产，超市无权擅自扣押。
法律后果：
- 如果超市扣押了您的手机，您有权要求超市立即返还。若超市拒绝返还，您可以通过法律途径（如报警或提起民事诉讼）来维护自己的合法权益。
二、超市要求支付钱款的行为可能违法
罚款权归属：
- 罚款是一种行政处罚行为，只有国家行政机关（如公安机关、市场监管部门等）在法定职权范围内才有权实施。超市作为经营主体，并不具备罚款的权力。
可能涉及的违法行为：
- 如果超市以“罚款”为名要求您支付钱款，这实际上是一种违法行为，可能构成敲诈勒索或非法拘禁（如果超市在要求支付钱款的同时限制了您的人身自由）。
- 即使超市不直接称为“罚款”，而是以“赔偿损失”等名义要求支付钱款，也需要有合理的依据和证据来支持其主张。如果超市无法提供充分的证据证明其损失，那么其要求支付钱款的行为也可能被视为违法。
三、建议处理方式
保持冷静：
- 在面对超市的扣押和要求支付钱款的行为时，请保持冷静，不要与超市工作人员发生冲突。
收集证据：
- 尽可能收集相关证据，如监控录像、证人证言等，以证明自己的清白和超市的违法行为。
报警处理：
- 如果超市拒绝返还手机或继续要求支付钱款，您可以立即报警。警方将会介入调查，并根据调查结果依法处理。
法律途径：
- 如果警方处理结果不满意或超市的行为给您造成了损失，您还可以通过法律途径（如提起民事诉讼）来维护自己的合法权益。
总结：超市在发现偷窃行为后，应当采取合法、合理的措施来处理，如报警或要求赔偿实际损失（需有充分证据支持）。但超市无权扣押您的手机或要求您支付无合理依据的钱款。如果您遇到此类情况，请保持冷静并采取上述建议的处理方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。