若对方以拍视频为由向您索要钱财，您需要先判断对方行为的性质，再根据不同情况采取应对措施，具体如下：
- 若对方以公开视频为威胁索要钱财，可能构成敲诈勒索
敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。若对方声称“不给钱就公开视频”，并以此威胁您支付财物，这种行为可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，构成敲诈勒索罪。
应对措施：
- 保持冷静，不要直接与对方发生冲突或激化矛盾。
- 收集并保存所有与对方沟通的记录，包括短信、微信聊天记录、通话录音等，这些将作为后续维权的重要证据。
- 立即向公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据情况采取相应的法律措施。
- 若对方以拍视频为名，要求您支付“合作费用”或“出场费”等，但并未威胁公开视频
这种情况下，对方的行为可能不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷。您需要判断对方的要求是否合理，以及您是否愿意支付相关费用。
应对措施：
- 与对方进行沟通，明确表达您的立场和意愿。如果您认为对方的要求不合理或过高，可以拒绝支付。
- 如果对方坚持要求支付费用，并因此产生纠纷，您可以考虑通过法律途径解决。例如，向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权行为并赔偿损失。
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。
- 若您同意对方拍视频，但事后对方以各种理由要求额外支付费用
这种情况下，您需要回顾与对方之间的协议或约定，判断对方的要求是否违反了之前的约定。
应对措施：
- 仔细审查与对方之间的协议或约定，明确双方的权利和义务。
- 如果对方的要求违反了之前的约定，您可以拒绝支付额外费用，并要求对方按照约定履行义务。
- 如果对方坚持要求支付额外费用，并因此产生纠纷，您可以通过法律途径解决。在提起诉讼前，建议您收集并保存所有相关证据，以支持您的主张。