针对您提出的“中标通知书30天内签订合同，超出怎么办”的问题，这是一个涉及招标投标流程中合同签订时限及法律后果的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任判定与法律后果
责任判定：
- 招标人责任：若因招标人内部决策流程拖延、资金未到位等原因导致未能在30天内签订合同，招标人构成违约，需承担行政责任和民事赔偿责任。行政责任方面，有关行政监督部门可责令改正，并处以中标项目金额10‰以下的罚款；民事责任方面，招标人需赔偿中标人因此遭受的损失。
- 中标人责任：如中标人放弃中标项目或无正当理由不与招标人签订合同，同样构成违约。中标人可能面临投标保证金被没收、取消中标资格、记入诚信档案等处罚，并需对招标人因此遭受的损失承担赔偿责任。
- 特殊情况：因不可抗力事件（如自然灾害、战争等）导致无法按时签订合同的，双方一般不承担违约责任，但需及时通知对方并提供相关证明。
法律后果：
- 超出30天签订合同，若未违反招标文件规定且满足合同生效的一般要件（如双方真实意思表示、内容合法等），合同本身通常有效。但若违反了相关法律法规或招标文件的具体要求，则可能产生不利后果，如合同无效、面临行政处罚等。
二、应对措施与建议
及时沟通：
- 双方应保持密切沟通，明确责任归属，并尽快协商解决方案。如因特殊情况无法按期签订合同，可申请延期或达成其他书面协议。
补签合同：
- 在条件允许的情况下，双方应尽快补签合同，以确保项目的顺利进行。补签合同时，应确保合同内容符合法律法规和招标文件的要求。
保留证据：
- 沟通过程中应妥善保存相关证据，如邮件、短信、通话记录等，以备不时之需。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中将起到重要作用。
专业咨询：
- 如遇复杂法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。律师将根据您的具体情况，为您提供针对性的解决方案。
三、注意事项
- 遵守法定期限：为避免不必要的法律风险和纠纷，双方应尽量在招标文件规定的期限内或《招标投标法》规定的30天内完成合同签订。
- 审慎审查招标文件：在参与招标前，应仔细审阅招标文件中的各项条款，特别是关于签约时间的要求，以确保能够按时履行合同义务。
- 维护诚信记录：无论是招标人还是中标人，都应维护良好的诚信记录。违约行为不仅可能面临法律处罚，还可能影响未来的招标投标活动。
综上所述，中标通知书发出后30天内未签订合同是一个需要高度重视的问题。双方应明确责任归属，了解可能的法律后果，并采取有效的应对措施以维护自身权益。通过及时沟通、保留证据和专业咨询，可以最大程度地降低法律风险，确保项目的顺利进行。