结论：针对房东承担全部物业费，但物业却将门卡锁死，影响租户正常进出的问题，租户可以采取以下措施来维护自己的合法权益。
一、法律分析
物业费的支付与物业服务的关系：
- 物业费是业主（或房东）为了获得物业服务而支付的费用，物业服务包括但不限于小区的安全管理、公共设施的维护等。
- 房东承担物业费，意味着房东已经履行了其支付物业费的义务，物业应当提供相应的服务。
物业锁死门卡的行为性质：
- 物业锁死门卡，限制了租户的正常进出，这实际上是对租户使用物业的一种限制或剥夺。
- 如果物业没有合法的理由（如租户欠费、违反小区管理规定等），这种行为可能构成对租户合法权益的侵害。
租户的合法权益：
- 租户作为物业的使用人，享有正常使用物业的权利，包括进出小区的便利。
- 物业的行为如果影响了租户的这一权利，租户有权要求物业停止侵害，并恢复其正常使用物业的权利。
二、应对措施
与物业沟通：
- 租户可以首先尝试与物业进行沟通，了解物业锁死门卡的具体原因。
- 如果物业的理由不充分或不合理，租户可以要求物业立即解锁，并恢复其正常使用物业的权利。
向房东反映情况：
- 租户也可以将这一情况反映给房东，让房东与物业进行沟通或协调。
- 房东作为物业费的支付者，有义务确保物业提供正常的服务，包括保障租户的正常进出。
寻求法律援助：
- 如果物业拒绝解锁或恢复租户的正常使用权利，租户可以考虑寻求法律援助。
- 租户可以向当地的房地产管理部门、消费者协会或相关法律机构投诉，要求物业承担相应的法律责任。
- 在必要时，租户还可以考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的合法权益。
三、预防措施
在签订租赁合同时明确条款：
- 租户在签订租赁合同时，可以与房东明确约定物业费的支付方式、物业服务的标准以及物业行为对租户权益的影响等条款。
- 这样可以在发生纠纷时，有明确的合同依据来维护自己的权益。
保留相关证据：
- 租户在遇到物业锁死门卡等侵害自己权益的行为时，应当及时保留相关证据（如照片、视频、沟通记录等）。
- 这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
四、法律依据
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。如果物业的行为违反了合同约定或法律法规，业主或租户有权要求物业承担相应的法律责任。
总结：租户在遇到物业锁死门卡等侵害自己权益的行为时，应当首先尝试与物业和房东进行沟通协商；如果沟通无果，可以考虑寻求法律援助或通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，租户在签订租赁合同时也应当明确相关条款，并保留好相关证据以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。