作为贷款担保人，在贷款人有房子但未还利息的情况下，您确实可能会受到一定影响，具体影响取决于您提供的担保类型及合同中的相关约定。以下是对此问题的详细分析：
担保类型及责任：
- 一般保证：如果您提供的是一般保证，那么在主合同纠纷未经审判或仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，您享有先诉抗辩权，即有权拒绝承担保证责任。但一旦债权人穷尽对债务人的执行手段后，债务人仍无法清偿债务（包括未还的利息），您就需要承担保证责任，代替债务人偿还剩余欠款及利息。
- 连带责任保证：如果您提供的是连带责任保证，那么您与债务人承担同样的还款责任。当债务履行期届满债务人没有履行债务（包括未还利息）时，债权人可以直接要求您在其保证范围内承担保证责任，无需先向债务人追讨。
可能承担代偿责任：
- 无论是一般保证还是连带责任保证，如果借款人（即贷款人）无法按时偿还利息，根据担保合同的约定，您都可能需要代替借款人偿还剩余的贷款利息及相关费用。这将直接增加您的经济负担，并可能影响您的个人财务状况。
信用受损：
- 贷款未还（包括未还利息）的不良信用记录不仅会记在债务人名下，您的信用记录也可能会受到负面影响。金融机构和其他信贷机构在审查您的信用状况时，会考虑到您作为担保人的不良记录。这可能会影响您未来申请贷款、信用卡或其他金融产品的成功率，导致贷款申请被拒、额度降低或利率提高等不利后果。
资产被处置风险：
- 如果您承担了代偿责任，而债务人一直未能偿还您代偿的款项，您在代偿后虽然有权向债务人进行追偿，但如果债务人没有财产可供执行（尽管其有房子，但可能因各种原因无法执行，如房产已抵押给其他债权人、房产价值不足以覆盖全部债务等），您的资产可能面临被处置的风险。例如，您的银行存款可能被冻结划扣，名下其他房产、车辆等可能被拍卖用以偿债。
生活受影响：
- 因担保债务问题，您可能会面临债权人的频繁追讨，包括电话催收、上门拜访等。这不仅会对您的日常生活和工作造成干扰，还可能给您带来一定的精神压力。若因担保纠纷进入诉讼程序，您需要投入时间和精力参与诉讼，进一步影响正常的工作和生活安排。
建议与防范措施：
- 在签署担保合同之前，务必充分了解自己的权利和义务，以及可能面临的风险和责任。
- 仔细审查借款人的还款能力和信用状况，确保其有能力按时偿还贷款及利息。
- 在担保合同中明确约定自己的权利和保护条款，如设置担保期限、担保范围等。
- 定期与借款人沟通，了解其财务状况和还款计划，及时发现并解决问题。
- 如发现借款人出现还款困难或违约行为，及时采取措施保护自己的权益，如要求借款人提供额外担保、提前收回贷款等。
综上所述，作为贷款担保人，在贷款人有房子但未还利息的情况下，您需要谨慎对待担保行为，充分了解并承担相应的责任和风险。通过采取有效的防范措施，您可以最大程度地保护自己的合法权益和财产安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。