结论：欠几千块钱不还，如果起诉到法院，被告是会知道的。
分析说明：
诉讼文书送达：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院在受理案件后，会依法向被告送达起诉状副本、应诉通知书等诉讼文书。这是诉讼程序的基本要求，确保被告知晓自己被起诉的事实，并有机会进行答辩和举证。
- 送达方式通常包括直接送达、邮寄送达、留置送达、公告送达等。只要法院能够通过合法途径找到被告或被告的送达地址，就会进行送达。因此，被告在正常情况下是会知道被起诉的。
被告应诉权利：
- 被告在收到诉讼文书后，有权进行答辩和举证，以维护自己的合法权益。如果被告不知道被起诉，就无法行使这些权利，这显然是不公平的。
- 法院在审理案件时，也会确保被告的应诉权利得到充分保障，包括给予被告足够的答辩期和举证期等。
特殊情况下的送达：
- 如果被告下落不明或者无法通过常规方式送达诉讼文书，法院可能会采取公告送达的方式。公告送达是在法院的公告栏或者被告可能出现的场所张贴公告，或者在报纸、网络等媒体上刊登公告，告知被告被起诉的事实和应诉的权利。
- 即使在这种情况下，被告也有可能通过其他途径得知自己被起诉的事实，比如通过亲友告知、看到公告等。
法律建议：
- 如果您作为原告，欠几千块钱不还的情况已经严重影响到您的权益，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，请确保您有足够的证据证明借款事实的存在，比如借条、转账记录、聊天记录等。
- 在起诉时，您需要提供被告的准确信息，包括姓名、性别、住址、联系方式等，以便法院能够顺利送达诉讼文书。如果被告信息不完整或者不准确，可能会影响诉讼的顺利进行。
- 如果您担心被告不知道被起诉或者无法联系到被告，您可以向法院说明情况，并请求法院采取适当的送达方式。法院会根据具体情况进行判断，并采取最合适的送达方式。
可能后果：
- 如果被告在收到诉讼文书后，仍然不履行还款义务，法院可能会依法判决被告承担还款责任，并可能采取强制执行措施，比如冻结银行账户、查封财产等。
- 如果被告在诉讼过程中提出抗辩或者反诉，法院会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。因此，作为原告，您需要做好充分的准备，以应对可能出现的各种情况。