针对您提出的“给私人盖的房子没有合同怎样起诉”的问题，首先明确结论：即使没有书面合同，您仍然有可能通过收集其他证据来证明双方存在事实上的建设工程施工合同关系，并据此提起诉讼。 以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律关系的认定
事实合同关系的存在：
- 在建设工程施工领域，即使双方没有签订书面合同，但如果实际进行了施工行为，且发包方接受了施工成果，那么双方之间就形成了事实上的建设工程施工合同关系。
- 您需要收集能够证明您实际进行了施工行为的证据，如施工照片、施工日志、工人证言、材料购买凭证等。
法律条款的适用：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间没有书面合同，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。
- 这意味着，只要您能证明您已经实际施工且发包方接受了施工成果，那么您就有权要求发包方支付相应的工程款。
二、证据的收集与整理
施工证据：
- 收集施工过程中的照片、视频等，以证明您实际进行了施工行为。
- 整理施工日志，记录施工进度、材料使用、工人出勤等情况，以证明施工的真实性和连续性。
证人证言：
- 寻找当时参与施工的工人或了解施工情况的其他人员，请他们出具书面证言或出庭作证，以证明您与发包方之间存在事实上的合同关系。
其他证据：
- 收集材料购买凭证、运输单据等，以证明您为施工购买了必要的材料。
- 如果可能的话，还可以收集与发包方的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，以证明双方就施工事宜进行了协商和沟通。
三、起诉的流程与注意事项
起诉前的准备：
- 在收集到足够的证据后，您需要准备起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
- 同时，您需要准备好所有证据材料的复印件或原件，以便在起诉时提交给法院。
起诉的流程：
- 您需要向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，并缴纳诉讼费。
- 法院在受理案件后，会安排开庭审理，您需要按时出庭参加庭审，并陈述自己的诉讼请求和事实理由。
- 庭审结束后，法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
注意事项：
- 在起诉前，您需要确保自己已经收集到足够的证据来证明双方存在事实上的合同关系。
- 在起诉过程中，您需要遵守法院的诉讼程序和规定，按时出庭、提交证据等。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑聘请一位专业律师来协助您处理案件。
四、可能面临的法律后果
胜诉的可能性：
- 如果您能够提供充分的证据证明双方存在事实上的合同关系，并且发包方确实未支付工程款，那么您胜诉的可能性较大。
败诉的风险：
- 如果您无法提供足够的证据来证明双方存在合同关系，或者发包方能够提供反驳证据证明您未实际施工或施工不符合要求，那么您可能面临败诉的风险。
综上所述，即使没有书面合同，您仍然有可能通过收集其他证据来证明双方存在事实上的建设工程施工合同关系，并据此提起诉讼。 在起诉前，请务必收集好相关证据并准备好起诉状等材料。如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。