诈骗案做笔录后并不会马上抓人，具体抓捕时间取决于案件的复杂性、证据的充分性以及公安机关的办案效率等多重因素。以下是对这一问题的详细分析：
一般情况下的处理流程：
- 公安机关在接到诈骗报案后，会首先进行受理登记，并初步判断案件是否符合立案条件。这一阶段主要是收集初步的证据和情况，但并不会直接对犯罪嫌疑人采取强制措施。
- 如果公安机关认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且该案件属于自己管辖范围，将经县级以上公安机关负责人批准，予以立案。立案后，案件才会进入正式的侦查程序，此时公安机关会展开全面调查，收集更多证据。
- 在侦查过程中，如果公安机关认为犯罪嫌疑人符合拘留条件，如正在预备犯罪、实行犯罪或者在犯罪后即时被发觉，或者被害人或者在场亲眼看见的人指认其犯罪等，可以先行拘留。但即使符合拘留条件，公安机关在执行拘留时，也必须出示拘留证，并在拘留后的二十四小时以内对被拘留人进行讯问。
复杂情况下的处理流程：
- 对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，或者案情复杂、证据收集困难的案件，公安机关可能需要更长时间进行侦查。在这种情况下，提请审查批准逮捕的时间可以延长，甚至可能达到三十日。
- 人民检察院在接到公安机关提请批准逮捕书后，应在七日以内作出决定。如果人民检察院认为需要逮捕犯罪嫌疑人，公安机关才会执行逮捕。因此，在复杂情况下，从做笔录到抓人可能需要更长时间。
法律程序与侦查羁押期限：
- 诈骗罪的侦查起诉阶段通常需要2至3个月，大额或复杂案件周期更长。逮捕后的侦查羁押期限一般不得超过两个月，案情复杂时可经上一级人民检察院批准延长一个月。对可能判处十年有期徒刑以上刑罚的案件，依照相关规定还可能再次延长侦查羁押期限。
- 这些法律程序和侦查羁押期限的规定，确保了公安机关在办理诈骗案件时能够充分收集证据、查明事实，并依法对犯罪嫌疑人采取强制措施。
受害人的角色与建议：
- 在诈骗案的调查过程中，受害人的积极配合对案件侦破至关重要。受害人应提供有价值的线索和证据，如转账记录、聊天记录、诈骗分子的联系方式等，协助公安机关尽快锁定犯罪嫌疑人。
- 同时，受害人也应保持耐心，等待公安机关的调查和处理结果。在案件侦破过程中，受害人可以定期向公安机关了解案件进展情况，但不应过度干扰公安机关的办案工作。
总结来说，诈骗案做笔录后并不会马上抓人，而是需要经过一系列的法律程序和侦查工作。公安机关会根据案件的实际情况和证据的充分性来决定是否对犯罪嫌疑人采取强制措施。因此，如果您或您身边的人遭遇了诈骗案件，请保持冷静，及时向公安机关报案，并积极配合调查工作。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。