结论概述：盒马鲜生新开门店的经营确实需要遵循特定的市场监管程序，这些程序主要涉及食品经营许可的申请与审批，具体流程和要求可能因地区而异。结合新闻背景，盒马鲜生作为连锁食品经营企业，在新开门店时，需根据当地市场监管部门的规定，申请并获得食品经营许可，方可开展经营活动。
一、市场监管程序的一般要求
食品经营许可的申请：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可和备案管理办法》等规定，食品经营企业（包括连锁食品经营企业）在开设新门店时，需向当地市场监管部门申请食品经营许可。这一许可制度旨在确保食品经营活动的合法性和食品安全。
审批流程与条件：审批流程通常包括提交申请材料、现场核查（部分情况下可免于现场核查）、审批决定等环节。申请材料通常包括企业基本情况、门店经营模式、标准布局流程、设备设施清单、经营布局、操作流程、管理制度等。审批部门会根据这些材料以及现场核查情况，决定是否颁发食品经营许可。
许可后的监管：获得食品经营许可后，企业还需接受市场监管部门的后续监管，包括定期或不定期的食品安全监督检查。这些检查旨在确保企业持续符合食品安全要求，保障消费者健康。
二、连锁食品经营企业的特殊便利化措施
以山东省为例，根据《山东省连锁食品经营企业许可便利化管理实施办法》，对于符合一定条件的连锁食品经营企业，其新开门店在申请食品经营许可时，可享受一系列便利化措施。这些措施包括：
压缩办理时限：对通过评审的连锁食品经营企业总部，其直营门店在新办食品经营许可时，符合承诺要求的，可当场受理许可申请，免于现场核查，三个工作日内作出许可决定。
减少材料提交：审批系统自动储存企业基本情况、门店经营模式等信息，在后续办理门店许可时予以复用，并免于现场提交部分文件材料。
规范快捷审批：统一了连锁食品经营企业总部许可便利化评审申请书等模板，用数字化手段缩减审批环节，减少人工干预。
三、结合新闻背景的分析
新闻背景中提到，盒马鲜生在全国已有近500家门店，且近期在多地同步开业了新门店。作为连锁食品经营企业，盒马鲜生在新开门店时，需根据当地市场监管部门的规定，申请并获得食品经营许可。若盒马鲜生在山东省内开设新门店，且符合《山东省连锁食品经营企业许可便利化管理实施办法》规定的条件，则可享受上述便利化措施，从而简化许可流程、缩短许可时限、降低开店成本。
四、法律建议与风险提示
法律建议：对于盒马鲜生等连锁食品经营企业而言，在新开门店时，应密切关注当地市场监管部门的规定和要求，确保及时申请并获得食品经营许可。同时，企业应加强内部管理，确保门店经营符合食品安全要求，以顺利通过审批和后续监管。
风险提示：若企业未按照规定申请食品经营许可或未通过审批即擅自开展经营活动，将面临市场监管部门的处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。此外，若企业在经营过程中存在食品安全问题，还将承担相应的法律责任和声誉损失。
综上所述，盒马鲜生新开门店的经营确实需要遵循特定的市场监管程序。企业应积极了解并遵守相关规定，以确保合法合规经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。