针对您提出的“开设赌场罪有个唯一监护人未成年孩子怎么判”的问题，这实际上涉及到了两个层面的法律问题：一是开设赌场罪的定罪与量刑，二是未成年子女作为唯一监护人情况下的特殊考量。以下我将结合相关法律条文和司法实践，为您进行详细解答。
一、开设赌场罪的定罪与量刑
根据我国刑法的规定，开设赌场罪是指为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。对于开设赌场罪的定罪与量刑，主要依据的是《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定：“开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。”
在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于赌场的规模、持续时间、参与人数、赌资数额、社会影响以及被告人的认罪态度、悔罪表现等。
二、未成年子女作为唯一监护人情况下的特殊考量
当开设赌场罪的被告人是未成年子女的唯一监护人时，这一特殊情况会在量刑时得到一定的考量。虽然法律并未直接规定在此情况下应如何具体量刑，但根据刑法的原则和精神，以及司法实践中的通常做法，可以从以下几个方面进行考量：
从轻或减轻处罚：根据《中华人民共和国刑法》第十七条第四款的规定，已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。虽然这一条款直接针对的是未成年人犯罪，但司法实践中，对于有未成年子女需要抚养的成年被告人，法院在量刑时也可能会酌情考虑从轻或减轻处罚，以体现法律的人文关怀。不过，这种从轻或减轻并非法定必须，而是法院根据案件具体情况行使自由裁量权的结果。
社会危害性的综合评估：法院在量刑时，会综合评估被告人的社会危害性。如果被告人开设赌场的行为对社会的危害性相对较小，且其作为唯一监护人抚养未成年子女的情况属实，法院可能会在量刑时予以适当考虑。
替代性刑罚措施：在必要时，法院还可以考虑采取替代性刑罚措施，如缓刑、社区矫正等，以平衡刑罚的严厉性与被告人抚养未成年子女的现实需求。但这些措施的实施需要严格符合法律规定的条件，并经过法院的审慎判断。
三、具体建议
积极认罪悔罪：被告人应积极认罪悔罪，如实供述自己的罪行，并表现出真诚的悔罪态度。这有助于法院在量刑时予以从轻或减轻处罚。
提供未成年子女抚养情况的证明：被告人可以向法院提供有关未成年子女抚养情况的证明材料，如子女的出生证明、学校证明、医疗记录等，以证明自己作为唯一监护人的实际情况。
寻求法律援助：如果被告人经济困难或法律知识有限，可以寻求法律援助机构的帮助，以获得专业的法律支持和辩护。
综上所述，开设赌场罪的定罪与量刑主要依据刑法的相关规定，而未成年子女作为唯一监护人的情况会在量刑时得到一定的考量。但具体如何量刑还需根据案件的具体情况和法院的自由裁量权来决定。