针对您提出的“过了保修期但因施工单位偷工减料造成的质量问题如何处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任主体及法律依据
首先，我们需要明确的是，尽管工程已经过了保修期，但如果质量问题是由于施工单位在施工过程中偷工减料、使用不合格材料或未按照工程设计图纸和施工技术标准施工等不规范行为导致的，那么施工单位仍然需要承担相应的责任。这一责任是基于《建设工程质量管理条例》等相关法律法规的规定，施工单位在法律规定的合理使用年限内，对其施工造成的质量问题负有长期维修责任，特别是地基基础工程和主体结构工程，其质量保修期限为设计文件规定的该工程的合理使用年限。
二、解决质量问题的途径
协商解决：
- 您作为业主，可以首先尝试与施工单位进行协商，就质量问题的修复方案、费用承担等问题进行沟通。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议并履行。这种方式成本低、效率高，有利于维护双方的合作关系。
第三方鉴定与调解：
- 如果双方对质量问题原因和责任存在争议，您可以委托有资质的工程质量检测机构进行鉴定，以明确问题性质、严重程度及原因。同时，您可以请求建设行政主管部门、行业协会等第三方机构进行调解。这些机构具有专业知识和中立地位，有助于促成双方达成调解协议。
仲裁或诉讼：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。如果没有仲裁协议，您也可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。通过法律程序，您可以明确责任主体，并要求其承担相应的法律责任，包括修复工程、赔偿损失等。
三、特殊情况处理
- 对于因施工单位偷工减料造成的严重影响安全或使用的质量问题，如结构安全隐患、严重漏水等，您必须立即采取措施进行处理，包括但不限于加固、拆除等，以确保人员安全和建筑物的正常使用。在此过程中，您可以要求施工单位承担相应的费用和责任。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 在整个处理过程中，您应始终注意保留好所有相关证据，如合同、通知书、检测报告、维修记录等。这些证据将有助于您在协商、调解或诉讼过程中证明自己的主张。
及时行动：
- 一旦发现质量问题，您应尽快采取行动，避免问题进一步恶化或造成更大的损失。同时，及时与施工单位沟通并寻求解决方案也是非常重要的。
寻求专业帮助：
- 如果您对质量问题处理流程不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或咨询机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和协助您处理相关事务。
综上所述，尽管工程已经过了保修期，但如果质量问题是由于施工单位偷工减料等不规范行为导致的，您仍然有权要求施工单位承担相应的责任。在处理过程中，您应明确责任主体、选择合适的解决途径，并注意保留证据和及时行动。希望这些建议能对您有所帮助。