结论前置：个人之间借贷只收到利息但本金损失收不回来时，利息部分仍需依法纳税，本金损失不能直接从应税收入中扣除，但可依法进行税务处理以减少税负。以下是具体分析：

1. 利息收入的纳税义务
   根据《中华人民共和国个人所得税法》第二条及实施条例第六条，个人因借贷产生的利息收入属于“利息、股息、红利所得”，需按20%的税率缴纳个人所得税。无论本金是否收回，只要实际收到利息，即产生纳税义务。例如，若收到1万元利息，需缴纳2000元个税。

2. 本金损失的税务处理

   • 不能直接抵税：本金损失不属于个人所得税法允许的“专项扣除”“专项附加扣除”或“其他依法确定的扣除项目”，因此不能直接从利息收入中抵扣。
     
   • 财产损失申报：若本金因对方违约（如破产、失联）无法收回，可依据《国家税务总局关于发布〈个人所得税专项附加扣除操作办法（试行）〉的公告》及《企业资产损失所得税税前扣除管理办法》（虽针对企业，但个人可参考逻辑），向税务机关申报“财产损失”。需提供借款合同、转账记录、对方无力偿还的证明（如法院判决书、破产公告等），经审核后可能允许在计算综合所得或经营所得时扣除，但需注意：
     
     • 个人财产损失扣除的规则较为严格，部分地区可能要求通过“年度汇算清缴”申报；
       
     • 若未申报或证据不足，损失可能无法税前扣除。

3. 实务建议

   • 及时申报纳税：收到利息后，无论本金是否收回，均需按期申报并缴纳个税，避免滞纳金或罚款。
     
   • 保留证据：保存借款合同、利息支付记录、本金追讨证据（如催款通知、诉讼材料），以备税务核查或未来主张权利。
     
   • 咨询税务机关：因各地税务执行口径可能不同，建议携带材料向当地税务局咨询具体操作流程，确保合规处理。

总结：利息收入需独立纳税，本金损失需通过合法途径申报后可能减少税负，但无法直接抵税。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。