不上路的叉车如果没出牌照、没买保险，在发生人身意外受伤时，责任判定需视具体情况而定。下面我从几个角度来分析这个问题：
叉车不上路的情况：
- 如果叉车仅在工厂、仓库、工地等封闭区域内使用，并不上公共道路行驶，那么通常不需要上牌照和购买交强险等车辆保险。但在这种情况下，如果叉车造成人身伤害，依然需要依据相关法律规定来判断责任。
- 责任主要取决于事故发生的具体原因，比如是否是因为叉车操作不当、设备故障、还是受害者自身疏忽等。如果是叉车操作方的过错，那么操作方或雇主可能需要承担相应的赔偿责任。
保险与责任的关系：
- 虽然叉车没有购买保险，但这并不影响责任的判定。保险只是风险转移的一种方式，没有保险并不意味着责任就不存在。
- 在没有保险的情况下，如果叉车方被判定有责任，那么相应的赔偿就需要由叉车方自行承担。
建议与措施：
- 尽管叉车不上路可能不需要上牌照和买保险，但为了降低风险，建议叉车使用方还是考虑购买相应的商业保险，比如责任险等，以在意外发生时能够有一定的经济保障。
- 同时，叉车操作方应该加强安全管理，确保操作规范、设备完好，并定期对操作人员进行安全培训，以减少事故的发生。
综上所述，不上路的叉车如果没上牌照、没买保险，在发生人身意外受伤时，责任判定需根据事故的具体原因和法律规定来判断。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。