当三轮电动摩托车（通常可视为电动三轮车的一种）和电动面包车在十字路口发生碰撞时，处理此类交通事故，您可以遵循以下详细且有条理的步骤，以确保事故得到妥善处理，并保护您和他人的合法权益：

一、确保安全与立即报警

1. 确保人员安全：事故发生后，首要任务是检查是否有人员受伤。如有伤者，应立即拨打120急救电话，并尝试进行初步的急救措施（如止血、固定伤肢等，但需确保自身安全且具备相应急救知识）。
2. 车辆安全处理：迅速将车辆移至不妨碍交通的安全地点，如无法移动，则应在来车方向设置警告标志，以防止二次事故的发生。城市道路设置警告标志的距离应不少于50米，高速公路则不少于150米。
3. 立即报警：拨打122交通事故报警电话，准确报告事故发生的时间、地点、车辆类型、碰撞情况及是否有人员受伤等关键信息。

二、保护现场与记录信息

1. 保护现场：在等待交警到来的过程中，应妥善保护事故现场，避免破坏或移动任何可能作为证据的物品。可以通过拍照、录像等方式全面记录事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹、交通标志、路面状况等。
2. 记录关键信息：记录对方当事人的姓名、联系方式、车牌号、驾驶证号（如对方提供）、保险公司名称及保单号等。同时，也记录自己的相关信息，以便后续理赔和处理。

三、配合交警调查与获取责任认定书

1. 配合调查：交警到达后，应如实陈述事故经过，包括行驶方向、速度、是否遵守交通信号等。不得隐瞒或提供虚假信息，以免影响事故责任的认定。
2. 获取责任认定书：交警会根据现场勘查、当事人陈述、监控录像等证据，出具交通事故责任认定书。该认定书是后续处理事故和赔偿的重要依据，务必妥善保管。

四、根据责任划分协商赔偿或提起诉讼

1. 责任划分：根据事故责任认定书，明确双方的责任比例。如果三轮电动摩托车被认定为非机动车，且驾驶人无过错，则由电动面包车一方承担赔偿责任；若有证据证明非机动车驾驶人有过错，则适当减轻机动车一方的责任。如果三轮电动摩托车被认定为机动车，则按照机动车间发生交通事故的规则进行责任划分。
2. 协商赔偿：在责任明确的基础上，双方可以协商赔偿事宜。赔偿项目可能包括车辆维修费用、医疗费用、误工费、护理费等。先由保险公司在交强险责任限额内赔偿，不足部分再根据责任比例由商业险或当事人自行承担。
3. 提起诉讼：如果协商不成，或者对赔偿金额有争议，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，应提供充分证据支持自己的主张，如事故责任认定书、医疗证明、维修发票等。

五、注意事项与后续行动

1. 保持冷静：在处理事故过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化行为。情绪激动可能会加剧矛盾，不利于事故的妥善处理。
2. 复核申请：如果对事故责任认定书有异议，可以在法定期限内向上级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请是维护自身权益的一种途径，但需注意申请时限和程序。
3. 咨询专业意见：在涉及赔偿问题时，如果感到困惑或不确定如何处理，应咨询专业律师或法律机构的意见。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自身权益。

综上所述，当三轮电动摩托车和电动面包车在十字路口发生碰撞时，应立即报警并确保安全，保护现场并记录关键信息。随后配合交警调查并获取责任认定书，根据责任划分协商赔偿或提起诉讼。在整个过程中，应保持冷静并咨询专业意见以维护自身权益。